Hausgemachte Ravioli und Murmeltier von der Wiese nebenan: Zeitgemässe Gastronomen in Skigebieten kochen frisch. Um den zusätzlichen Gästen zu entsprechen, wird oft umgebaut. Und wie!
In der Weinwelt spielen Naturweine eine Nebenrolle. Genau das macht diese so interessant für die Gastronomie.
Wir waren für Sie an der Gartenmesse und hielten Ausschau nach spannenden, neuen Konzepten.
Der Dokumentarfilm «Frauenköche und Emanzipation» feierte am 28. Februar Premiere.
Der Zürcher Gastronom holt mehrere Partner in seine neue Mini-Foodhalle.
Wie kommen Gastronomen an rare Weine? Wer hat Vorrang? Sind Weinhändler bestechlich? Das Interview mit einem der wichtigsten Player, Jan Martel, im Wein-Business.
Neun Jahre lang wurde auf dem Bürgenstock geplant und gebaut. Darunter auch die zwölf Küchen, in denen Gerichte aus aller Welt zubereitet werden – und zwar konsequent à la minute.
Noch vor wenigen Jahrzehnten kämpften pflanzliche Öle gegen das Image der billigen Fette. Heute gibt es eine Vielzahl an Qualitätsölen, die den Weg in die Spitzengastronomie gefunden haben.
Reto Buchli hat ein Käse-Projekt ins Leben gerufen, das international auf grosses Interesse stösst.
Winzer René Barbier jr. überschreitet einmal mehr Grenzen. Sein Qualitätsprinzip bleibt dabei stets maximal.
