Hotel & Gastro Union a nommé Stephan Portmann au poste nouvellement créé de responsable des régions. Marcel Gerber succédera, quant à lui, à Reto Walther à la direction de la Société suisse des cuisiniers. Tous deux intègrent la direction de Hotel & Gastro Union.
Stephan Portmann et Marcel Gerber.
Le 3 août 2026, Stephan Portmann a pris ses fonctions de responsable des régions au sein de Hotel & Gastro Union. À ce titre, il coordonne et soutient l’engagement bénévole au sein des régions et dirige les activités de promotion de la relève de l’organisation.
Âgé de 52 ans, Stephan Portmann est cuisinier CFC, hôtelier-restaurateur diplômé de la SHL et titulaire d’un Executive Master of Business Administration. Jusqu’en juillet 2026, il occupait le poste de responsable du secteur de l’hôtellerie et était membre de la direction du Réseau de santé du Lac, dans le canton de Fribourg.
«Après de nombreuses années d’activité dans la restauration, l’hôtellerie et le secteur de la santé, je me réjouis de relever ce nouveau défi en tant que responsable des régions. Je suis fier de pouvoir m’engager pleinement en faveur des professionnelles et professionnels de la branche et de contribuer au renforcement des régions ainsi qu’à la promotion de la relève au sein de Hotel & Gastro Union», déclare Stephan Portmann.
Le 1er septembre 2026, Marcel Gerber prendra la direction de la Société suisse des cuisiniers.
Âgé de 43 ans et titulaire du diplôme fédéral de chef de cuisine, il a notamment occupé, de 2014 à 2024, les fonctions de chef exécutif et de membre de la direction de l’Hotel Schweizerhof Luzern. Plus récemment, il exerçait la fonction de Corporate Executive Chef chez Gustar AG, à Lucerne.
Marcel Gerber déclare : «Je me réjouis de cette nouvelle mission et de pouvoir contribuer, aux côtés des membres de la Société suisse des cuisiniers, à façonner l’avenir de notre profession. Avec passion, respect et engagement, je souhaite mettre mon expérience à profit, développer les acquis et, en collaboration avec nos membres, nos partenaires et l’ensemble de la branche, donner de nouvelles impulsions à l’art culinaire et à la promotion de la relève.»
(rup)
