Der Wettbewerb Cheese Gastro Champion 2027 findet Anfang des nächsten Jahres zum ersten Mal statt. Professionelle Köchinnen und Köche sowie Gastronomiebetriebe aus der ganzen Schweiz sind eingeladen, ihre kreativsten Käsegerichte einzureichen.
An der kommenden Cheeseaffair können Köchinnen und Köche mit Käsegerichten punkten. (ZVG)
Mit dem erstmals durchgeführten Cheese Gastro Champion 2027 erhält die Schweizer Käseküche eine neue Bühne. Der Wettbewerb, der im Rahmen der Cheeseaffair stattfindet, soll die Kreativität professioneller Köchinnen und Köche fördern, neue kulinarische Impulse setzen und den Stellenwert von Schweizer Käse in der Gastronomie stärken, ist in einer Mitteilung zu lesen.
Die Teilnehmenden können eine Vorspeise, einen Hauptgang oder ein Dessert kreieren. Gesucht werden Gerichte, bei denen Schweizer Käse eine zentrale Rolle spielt. Teilnehmen können Gastronomiebetriebe sowie professionelle Köchinnen und Köche aus der ganzen Schweiz. Für die Anmeldung reichen Interessierte den Namen ihres Gerichts, die verwendeten Schweizer Käsesorten, eine kurze Beschreibung, das Rezept beziehungsweise die Zutaten sowie ein aussagekräftiges Foto des fertigen Gerichts ein.
Eine Fachjury beurteilt sämtliche Einsendungen anhand der eingereichten Unterlagen. Eine Degustation findet nicht statt. Im Mittelpunkt stehen vier Bewertungskriterien: Idee und Kreativität (30 Prozent), Stellenwert des Schweizer Käses (30 Prozent), gastronomische Praxistauglichkeit (20 Prozent) sowie Präsentation und Optik (20 Prozent). Die drei bestbewerteten Gerichte qualifizieren sich für das Finale an der Cheeseaffair 2027.
An der kommenden Cheeseaffair präsentieren die drei Finalistinnen und Finalisten ihre Kreationen live im «Forum im Stall» in der Alten Reithalle in Aarau. Vor einem interessierten Fachpublikum aus Käseproduktion, Handel und Gastronomie werden die Gewinnerinnen und Gewinner ausgezeichnet.
Neben dem Titel «Cheese Gastro Champion 2027» winken attraktive Preisgelder: 1000 Franken für den Sieger, 500 Franken für den zweitplatzierten und 250 Franken für den dritten Platz. Darüber hinaus bietet der Wettbewerb den Teilnehmenden die Gelegenheit, ihr Können und ihren Gastronomiebetrieb einem nationalen Fachpublikum vorzustellen.
(Daniela Oegerli)
