Nach anderthalb Jahren Konzeptarbeit, Planung und Umbau eröffnet Markus Arnold am 3. März das Restaurant Myle.
Markus Arnold geht neue kulinarische Wege. (Bilder Oli Hallberg & Priska Fuhrer)
Mitten in Bern entsteht unter der Leitung von Markus Arnold ein neuer gastronomischer Treffpunkt, der die kulinarische DNA der mehrfach ausgezeichneten Steinhalle weiterträgt. Mit dem Restaurant Myle wurde ein Ort gefunden, der die perfekte Basis bietet, um das vertraute Steinhalle-Erlebnis weiterzuentwickeln. Denn Ende 2027 hätte die Steinhalle wegen der Gesamtsanierung des Bernisches Historisches Museum schliessen müssen. So weit wollte es Arnold nicht kommen lassen und fand im «Myle» eine Lösung ohne Unterbruch. «Die Steinhalle ist einzigartig – und genau diese Einzigartigkeit wollten wir auch im neuen Outlet», sagt Arnold. «Stillstand ist keine Option. Wir gehen lieber voran.»
Das «Myle» basiert auf drei Angeboten: Jeweils am Donnerstag und Freitag serviert Arnold am Bubenbergplatz einen Business Lunch. Von Mittwoch bis Samstag wird ab 16 Uhr Apéro und Fingerfood von der kleinen Karte geboten, bevor Arnold abends mit «Cuisine Voyage» das gastronomische Herzstück auftischt: Gerichte und Getränke inspiriert von Reisen rund um den Globus. Zur Eröffnung widmet Arnold das Menü São Paulo.
Das Myle Restaurant.
Arnold, der das «Myle» als Familienunternehmen führt, hat den Umbau mit Handwerkerinnen und Handwerkern aus der Region realisiert. «Ich freue mich, ein Restaurant zu eröffnen, das meinen Ansprüchen an Gastronomie im Jahr 2026 entspricht», so Arnold. Entstanden ist ein einzigartiger Ort mit seiner Handschrift, mit Charakter und Komfort. Die Showküche bietet direkten Einblick in die Kochkunst. Der restaurierte Molteni-Herd, der begehbare Weinkeller mit Lounge für private Dinners sowie mehr Raum und Privatsphäre sind nur einige der Neuerungen, auf die sich die Gäste freuen dürfen und von denen auch die Mitarbeitenden profitieren.
Bei warmem Wetter lässt sich die gesamte Fensterfront des «Myle» öffnen. Der Innen- und Aussenraum verschmelzen so zu einer kleinen Oase mit viel Grün und bequemen Sitzgelegenheiten mitten in der Stadt. Das «Myle» wird so zum lebendigen Treffpunkt zwischen Bar, Terrasse und Restaurant. Im Untergeschoss bietet der Weinkeller mit Lounge genügend Platz für grössere Gruppen, die Arnolds Küche im privaten Rahmen geniessen möchten.
(mm/ade)
