L’intelligence artificielle, les émotions et le stress au travail ont nourri les débats à Lausanne.
Quelle place pour l’humain face à l’intelligence artificielle? Comment prévenir les risques psychosociaux et maintenir le lien entre les équipes et les clients? Ces questions étaient au cœur du Focus Romandie, le 5 octobre, à Lausanne. Organisée par Hotel & Gastro Union avec le soutien de Pistor et de la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche, la journée a réuni une septantaine de participants autour de trois conférences et d’ateliers pratiques.
Stefan Mühlemann et Arnaud Muller, de CIEL, ont ouvert la matinée sur l’intelligence émotionnelle, expliquant que reconnaître ses émotions et comprendre les besoins qu’elles expriment aide à les réguler et à mieux communiquer. Michela Rothenbühler, psychologue à Unisanté, a ensuite rappelé que la prévention du stress passe par l’organisation du travail; le soutien des collègues et des responsables compte autant que les ressources individuelles et le fait d’apprendre à gérer la pression ne suffit pas si rien ne change. Enfin, François Jung, de synAct.org, a invité à garder son esprit critique face à l’IA; le temps gagné doit permettre de mieux accompagner les équipes et accueillir les clients.
La remise des brevets fédéraux de chef cuisinier et de responsable de la restauration a clos la journée. Clara Aeschlimann, brevetée en restauration, a souligné l’importance de l’écoute et de l’accompagnement. De son côté, Gauthier Jouot, breveté en cuisine, a évoqué deux années exigeantes, où il a fallu apprendre à «ramer ensemble».
(pcl)
