Quatorze candidats se réuniront le 24 octobre à Wädenswil pour la finale suisse, après une rencontre chez Hug, à Malters.
Les finalistes ont fait connaissance chez Hug, à Malters, et ils se mesureront lors de la finale qui se tiendra le 24 octobre à Wädenswil. (DR)
Huit candidats en service et six en cuisine: pour la première fois, la finale des Jeunes Talents Escoffier réunira davantage de concurrents en salle qu’aux fourneaux. Thierry Fischer, président des Disciples Escoffier Suisse, s’en réjouit: «Les métiers de service sont aussi importants que les métiers de cuisine, ils méritent une juste reconnaissance.» Le concours se déroulera le 24 octobre au centre de formation WäBi de Hotel & Gastro Formation, à Wädenswil (ZH).
Les finalistes ont fait connaissance le 26 août chez Hug, à Malters (LU), lors d’une journée de lancement réunissant également les sponsors et les partenaires. Au programme: découverte de la production, échanges sur les parcours et informations sur la finale. La mobilisation en salle doit aussi aux Disciples qui encouragent les jeunes dans leurs établissements et leurs réseaux.
La sélection réunit des professionnels de Suisse romande, alémanique et italienne. En cuisine, Colin Gervaix, du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, Kelyan Prud’homme, de l’Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne, et Alweendo Aguste, du Marriott Genève, figurent parmi les six finalistes. Ils côtoieront Euliana Batista Pereira, du Centro Somen à Bellinzone, Corinne Ziegler, de Sonova à Stäfa, et Leonard Thimm, du Waldhaus à Sils-Maria. Du côté du service, Leonie Pink (Lagerhaus, Saint-Gall), Jens Vilaysane (Brasserie Lok, Saint-Gall), Jade Baer (Kunos, Steckborn), Nina Eugster (Netts Schützengarten, Saint-Gall), Caroline Brüniger (Waldmannsburg, Dübendorf), Abigail Looser (Bahnhöfli, Gams), Matteo Angelo Rausa (Landgasthof Seelust, Egnach) et Svetha Thillainathan (Castello Seeschloss, Ascona) se disputeront le titre. Les gagnants accèdent à l’étape européenne, puis, selon leur classement, à la finale mondiale. Vincenzo Pascarella y a terminé quatrième en service cette année.
(pcl)
