Le modèle RoRo2000, qui surpasse les normes suisses, s’impose comme un modèle d’efficacité énergétique.
Depuis l’entrée en vigueur de la nouvelle ordonnance sur les exigences relatives à l’efficacité énergétique (Oeee) en janvier 2024, les professionnels de la restauration sont invités à revoir leurs équipements à la lumière de leur performance énergétique. Dans ce contexte, une friteuse professionnelle tire son épingle du jeu: la RoRo2000. Conçue par l’ingénieur et entrepreneur suisse Rolf Saurenmann, cette friteuse intègre une technologie de chauffe par circulation sans élément immergé, une première dans le secteur. Ce principe, qui permet d’éviter les traditionnels corps de chauffe plongés dans l’huile, contribue à une utilisation plus intelligente et plus ciblée de l’énergie. Résultat: selon les tests officiels, la RoRo2000 atteint un niveau d’efficacité énergétique trois fois supérieur à celui exigé par la réglementation. Une performance saluée dans le cadre de la certification Enak, et par l’institut indépendant Ipr de Coire.
Le test mené à Coire a permis de quantifier les pertes thermiques de l’appareil. A titre d’exemple, l’huile ne perd que 20 °C en une heure sans usage, ce qui réduit considérablement l’énergie nécessaire pour revenir à la température de service. De plus, la RoRo2000 a été pensée pour limiter également la consommation d’huile. En conservant mieux la température et en réduisant l’exposition de l’huile à la chaleur, l’usure de cette dernière est minimisée.
Sur le terrain, cela se traduit par une machine moins énergivore, plus rapide à relancer et plus constante dans ses performances. Dans un marché où le critère énergétique gagne chaque jour en importance, le modèle propose ainsi une alternative crédible, éprouvée et certifiée, qui mérite l’attention des restaurateurs en quête d’équipements alignés avec les exigences réglementaires et climatiques.
(hgh)
