Ein ausgebuchtes Get-together der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz sorgte in der Berufsfachschule Zug für regen Austausch.
Welche Vorteile bringt eine Mitgliedschaft in einem der fünf Berufsverbände der Hotel & Gastro Union? Warum ist in der Berufsbildung die gelebte Lernortkooperation so wichtig? Und für welche «Wow-Effekte» in der Profiküche sorgt die Technik von Rational? Antworten auf diese Fragen lieferte der jüngste Event der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz, der am 13. Januar in der Berufsschule Zug GIBZ stattfand. 35 Teilnehmerinnen und Teilnehmer folgten der Einladung von Regionen-Präsident Peter Amrein, der zusammen mit seinem Vorstandsmitglied Christian Ruckstuhl sowie den Partnern Christoph Wildhaber vom GIBZ und Marcel Schönenberger von Rational den Anlass organisierte.
Nach einer kurzen Begrüssung informierte Peter Amrein, der hauptberuflich als Küchenchef im Kantonsspital Zug tätig ist, über seine persönlichen Gründe, weshalb er sich für die Hotel & Gastro Union engagiere. «Für jede Berufsfrau und jeden Berufsmann bietet die Arbeitnehmerorganisation ein unverzichtbares Netzwerk. Für mich: The Power of People.» Wer dabei sei, profitiere von vielen finanziellen Vorteilen, etwa bei der persönlichen Aus- und Weiterbildung sowie von News aus Verband und Branche, die man in der für Mitglieder kostenlosen Hotellerie Gastronomie Zeitung bekomme. «Ausserdem kann man als Mitglied die Berufswelt aktiv mitgestalten», so Peter Amrein.
Im Anschluss machte Fachschullehrer Christoph Wildhaber nochmals auf die Wichtigkeit der Lernortkooperation aufmerksam. Diese sei eine zentrale Verbindung zwischen Betrieb, überbetrieblichem Kurs (üK) und Berufsfachschule und vereint auf der digitalen Wigl-Plattform den Bildungsplan, das Ausbildungsprogramm für Lehrbetriebe sowie die Referenzrezepte aus den üK. Christoph Wildhaber erzählte von seinen Erfahrungen als Lehrperson im Kanton Zug und ermunterte die Event-Teilnehmer, von ihren Erlebnissen zu berichten. «Das Ziel ist, die Lernenden gut zu betreuen und ihre Handlungskompetenz zu stärken», so Christoph Wildhaber.
Für die Verpflegung am Event in Zug sorgten die beiden Rational-Fachberater Marcel Schönenberger und Philipp Rüttimann. Mit der Zubereitung von kleinen Speisen stellten sie den i-Vario, ein Multifunktionsgerät, das Herd, Fritteuse, Pfanne und Topf in ein Gerät vereint, und den kompakten, leistungsstarken Combi-Dämpfer i-Combi-Pro vor. Zudem präsentierten sie die digitale Küchenmanagement-Lösung Connected Cooking, mit der sogar ältere Rational-Modelle ab 2012 nachgerüstet werden können.
Bei einem Bier oder einem anderen Getränk, gesponsert von Bösch Getränke in Sihlbrugg/ZG, hatten alle Teilnehmenden zum Abschluss des Anlasses die Gelegenheit, sich noch einmal über das Erlebte auszutauschen und Kontakte zu knüpfen.
(Jörg Ruppelt)
