Hausgemachte Glace ist im Trend. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Cocktails, des Nachbarn Kirschen oder biologische Marroni – alles wird zu Eis gemacht. So verhilft Glace auch im Winter zu Mehrumsatz.
Beim Jahrestreffen des Vereins United Against Waste drehte sich alles ums Thema Upcycling. Gerade im Bereich Lebensmittel gibt es viel brachliegendes Potenzial.
Desta Kebede importiert Premium-Kaffee aus Äthiopien, dem Herkunftsland seines Vaters. Weil ihm Land und Leute am Herzen liegen, bietet er den Beteiligten damit Entwicklungsmöglichkeiten.
Der belgische Chocolatier Dominique Persoone testet alles über die Grenzen des Süssen hinaus. So fängt er auch mal Regen in einer Praline ein.
Das Strandbad in Luzern hat am Muttertag die «Llama bar y cocina» eröffnet. Als zweite Neuheit wird das Gastronomie-Erlebnis im Lido mit der Menu-App digital.
Neben Spezialitätenkaffees spielen im Zürcher «Coffee» Frischkäse die Hauptrolle. Sie basieren auf den Milchresten vom Cappuccinoschaum und sind im Mittagessen sowie im Brunch die wichtigsten Zutaten.
In der Schweiz liegen 19 Pärke. Um auf ihre verschiedenen Schätze aufmerksam zu machen, arbeiten Parkverantwortliche und Gastgeber vermehrt Hand in Hand.
Fertig mit Fusel, aufhören mit billigem Zeugs aus dem Ausland. Jetzt sind hochwertige Schweizer Brände gesucht. Wo es die gibt und was die Barszene damit macht, lesen Sie hier.
Produkte aus der Region sind – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde. Sie überzeugen nicht nur durch ausgezeichnete Qualität. Mit ihnen lassen sich den Gästen auch tolle Geschichten erzählen. Eine Publireportage.
Innerhalb eines Jahres hat das Luzerner Kantonsspital seine Lebensmittelabfälle um 35 Prozent reduziert. Das Projekt zeigt, dass schon kleine Massnahmen viel erreichen.
