Am 8. Dezember eröffnet der 21-jährige Noah Rechsteiner sein Pop-up-Restaurant Anoah. Zum Konzept inspiriert haben ihn seine Stages auf den Inseln Sylt und Färöer.
Das Tierwohl spielt in der Gastronomie eine immer wichtigere Rolle. Cesare Sciarra vom Schweizer Tierschutz STS ist überzeugt, dass das nicht nur den Tieren nützt.
Morten Kryger Wulff bringt in Dänemark mit «Cykelkokken» auf zwei Rädern kulinarische Erlebnisse zu seinen Gästen. Ganz getreu seinem Motto: «Weniger ist mehr».
Das Pflege-Unternehmen Senevita setzt auf breite Essensangebote für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden.
Die Progresso-Lehrgänge sind für viele Menschen der Schlüssel zu einer besseren Zukunft. Dies schon seit 20 Jahren. Nun wird das Angebot ausgebaut.
Die 30-jährige Caterina Vosti kehrte nach ihren Wanderjahren in ihre Heimat nach Ascona ins Tessin zurück.
Brunner-Anliker bietet einen neuen Service für bereits gekaufte Geräte und ein Leasing-Angebot für neue Maschinen.
«Brot-Chef»-Finalist Lorenzo Gabaglio (19) scheut weder das Publikum noch die Konkurrenz. Wettbewerbe sind genau sein Ding.
Der Lehrgang «Avantgardistische Küche» der Stiftung innocuisine in Zusammenarbeit mit Hotel & Gastro Formation Schweiz wurde bereits zum sechsten Mal durchgeführt. Der Kurs zielt darauf ab, neue Erkenntnisse aus Wissenschaft und Technik für die Gastronomie verständlich und damit alltagstauglich zu machen.
Rund 40 Teilnehmende folgten der Einladung des Berufsverbands Restauraration bvr zum ersten Bildungsforum am 2. Oktober im Hotel Bellevue Palace in Bern.
