Im Frühjahr 2027 eröffnet das Grand Resort Bad Ragaz in Bad Ragaz/SG zwei neue Restaurants im Quellenhof. Für eines der beiden Konzepte arbeitet das Resort mit Marco Campanella zusammen, dem «Koch des Jahres» 2025 von Gault Millau Schweiz.
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Das Grand Resort Bad Ragaz setzt seine gastronomische Neuausrichtung im Rahmen der Resort-Strategie «GRBR 2035» fort. Im Fokus stehen eigenständige Angebote mit klarer Identität, die den kulinarischen Anspruch des Resorts widerspiegeln. Mit den geplanten Neueröffnungen im Quellenhof im Frühjahr 2027 geht das Resort den nächsten Schritt und kündigt die Zusammenarbeit mit Marco Campanella an.
Die langfristige Strategie richtet das Grand Resort Bad Ragaz auf seine Zukunft als «Luxury Wellbeing & Healthy Living Resort» aus. Ein zentraler Pfeiler dieser Entwicklung ist die Gastronomie. Das Angebot soll von internationaler Spitzenküche bis zu Konzepten reichen, die Gesundheit und Wohlbefinden in den Mittelpunkt stellen. Sichtbar wird diese Ausrichtung bereits mit der Neupositionierung des Hofs, der künftig stärker für Genuss, Leichtigkeit und unkomplizierte Gastfreundschaft stehen soll. Zur Wiedereröffnung im Dezember 2026 sind dort das italienische Restaurant Nesso und das thailändische Restaurant Sanook vorgesehen.
Im Frühjahr 2027 folgen im Quellenhof zwei weitere Restaurantkonzepte. Für eines davon setzt das Resort auf Marco Campanella. Das zweite stellt eine zeitgemässe Gesundheitsküche in den Mittelpunkt.
«Entscheidend sind für uns gastronomische Konzepte mit einer klaren Handschrift, die zum Grand Resort Bad Ragaz und seiner langfristigen Ausrichtung passen. Marco Campanella bringt die Kompetenz, internationale Erfahrung und Persönlichkeit mit, um diese Entwicklung gemeinsam mit uns erfolgreich aufzubauen», sagt Simon Spiller, General Manager des Grand Resort Bad Ragaz.
Der am Bodensee geborene Koch sammelte unter anderem bei Andreas Caminada auf Schloss Schauenstein und bei Rolf Fliegauf Erfahrungen, bevor er 2018 die Leitung des La Brezza im Hotel Eden Roc in Ascona/TI übernahm. Seit 2020 führt er zudem das La Brezza im Tschuggen Grand Hotel in Arosa/GR. Beide Restaurants wurden unter seiner Führung mit jeweils zwei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Gault Millau Schweiz kürte Campanella zum «Koch des Jahres» 2025.
«Besonders freue ich mich darauf, gemeinsam mit dem Team etwas Neues aufzubauen und von Anfang an massgeblich mitzuprägen. Dabei möchte ich meine Erfahrungen einbringen und gleichzeitig offen für neue Ideen und Impulse bleiben», sagt Marco Campanella.
Seine Küche greift Inspirationen aus aller Welt auf und verbindet sie mit einer eigenen Handschrift. Dabei setzt Campanella auf technisch aufwendige Zubereitungen, die auf dem Teller klar und zugänglich wirken. In dieser Vielseitigkeit sieht das Grand Resort Bad Ragaz eine Grundlage für die gemeinsame Entwicklung des neuen Restaurants. Die Vorbereitungen laufen bis zur geplanten Eröffnung im Frühjahr 2027.
(mm/ade)
