Während des Umbaus im Basler Restaurant Stucki präsentiert Tanja Grandits ihre Küche am Rheinufer.
Ab 1. Februar 2027 wird Tanja Grandits mit ihrem Team im «Rhypark» kochen, in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants Roots von Spitzenkoch Pascal Steffen. Der «Rhypark» bietet Platz für 40 bis 50 Gäste, vergleichbar mit dem «Stucki». Das Team zieht mit an den neuen Standort. Dazu Tanja Grandits: «Die Menschen in unserem Team prägen das Erlebnis, das unsere Gäste bei uns haben. Umso mehr freut es mich, dass wir diesen Weg gemeinsam gehen.»
Tanja Grandits freut sich über die Zwischenlösung. (Digitale Massarbeit)
Auch der Shop mit Grandits’ Büchern, Geschirr und Eigenprodukten zieht im Hinblick auf die Bauarbeiten um. Mitte August eröffnet der Shop an der St.-Johanns-Vorstadt 38 in Basel. Das bestehende Geschäft an der Bruderholzallee bleibt bis zirka Ende September geöffnet. Ob der neue Standort im St.-Johann-Quartier als Zwischenlösung oder als längerfristige Ergänzung bestehen bleibt, lässt Grandits offen.
Die letzten Monate am angestammten Standort sind wie folgt geplant: Bis Ende Juni 2026 ist das Restaurant Stucki regulär geöffnet. In den Monaten Juli, August und September wird ausschliesslich abends sowie samstagmittags gekocht.
Am 26. September schliesst das Restaurant seine Türen, bevor die Bauarbeiten beginnen. Die Wiedereröffnung ist im November 2027 vorgesehen. «Wir freuen uns sehr, dass wir für den Shop und das Restaurant Übergangslösungen gefunden haben. So bleiben wir auch während der Bauzeit nah bei unseren Gästen», so Grandits Das Bauprojekt auf dem Bruderholz umfasst eine Manufaktur für Eigenprodukte, eine Schulungsküche, Aufenthaltsräume für Mitarbeitende sowie zusätzliche Lagermöglichkeiten.
(rma)
