Anfang August eröffnet das Hotel Villa Florhof in Zürich. Doch bereits vor dem ersten Betriebstag hören die Schlagzeilen rund um den Betrieb nicht auf.
Die Villa Florhof wird von der Lalique Group betrieben. Die Liegenschaft steht im gemeinsamen Eigentum von Silvio Denz und Peter Spuhler. (ZVG)
Am 1. August ist Eröffnungstag des Boutique-Hotels Villa Florhof in Zürich. Die Gesamtleitung liegt bei Tanja Wegmann, unterstützt von Kilian Rainalter. Nun ist bekannt geworden, dass kurz vor Eröffnung Küchenchef Christian Jürgens nicht mehr mit an Bord ist. Dies, nachdem bereits zuvor zwei Köche den Betrieb verliessen. Die Nachfolge des Starkochs Jürgens ist bereits bekannt: Die Brasserie mit gutbürgerlicher Küche wird fortan von John Schiffmann und Christian Hoffmann geführt.
John Schiffmann steht für eine präzise, produktorientierte Küche, die den Geschmack konsequent in den Mittelpunkt stellt. Seine Laufbahn führte ihn ins «Becker’s» in Trier (DE) und «The Dolder Grand» in Zürich, bevor er als Küchenchef das Restaurant Buech in Herrliberg/ZH prägte. Auch Christian Hoffmann verfügt über langjährige Erfahrung im deutschsprachigen Raum, unter anderem aus dem Palais Coburg in Wien (AT) und mehreren bekannten Berliner Adressen. Zuletzt wirkte er als Souschef im Lorenz Adlon Esszimmer sowie im Restaurant Golvet in Berlin (DE).
Das Signature Restaurant in der Villa Florhof eröffnet planmässig im Spätherbst. Weitere Informationen zum kulinarischen Konzept werden zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.
(mm/rma)
