Daniel Wiesners Augen leuchteten, als er erzählte, wie seine Familie das «Nooch Asian Kitchen» im «Berner Westside» eröffnete.
Ein gesunkenes Schiff, ein sagenhafter Schatz und Fabelwesen sind Stoff für die Legende einer Insel im Meer zwischen Kambodscha und den Philippinen. «Die Einrichtung entführt den Gast in eine einzigartige Unterwasserwelt», erzählt Daniel Wiesner mit leuchtenden Augen. Holzbretter beim Eingang weisen auf das gesunkene Schiff hin. Genauso ein Schwarm orangefarbener Fische über den Köpfen der Gäste oder die in den Raum stürzende Bar. «Wer aus der Unterwasserwelt auftaucht und die paar Stufen hinaufsteigt, findet sich auf einem schwimmenden Markt wieder. Ferien-Feeling ist garantiert», so Daniel Wiesner.
Seit gut einem Monat ist das neue «Nooch Asian Kitchen» im Berner Einkaufszentrum Westside offen. Es ist bereits der dritte Standort des beliebten asiatischen Streetfood-Restaurants, den die Familie Wiesner Gastronomie (FWG) in der Stadt Bern eröffnet hat. Das Restaurant verfügt über 150 Plätze sowie einen gemütlichen Aussenbereich. Das Konzept kommt beim Berner Publikum an. «Im August, dem ersten Monat, war das «Nooch Westside» das umsatzstärkste aller Nooch-Restaurants», freut sich Daniel Wiesner, der mit seinem Bruder Manuel die FWG führt.
Die Speisekarte umfasst ein breites Angebot an authentischen, asiatischen Köstlichkeiten. Dabei werden Frische, kulinarische Abwechslung und Nachhaltigkeit grossgeschrieben. Letzteres ist bei FWG kein Modewort. Als Pionier in der Schweizer Gas-tronomie hat FWG als erstes Multi-Restaurant-Unternehmen die CO₂-Transparenz bei allen Lebensmitteln eingeführt.
Das Familienunternehmen beschäftigt rund 900 Mitarbeitende an 34 Standorten. Fairness, Transparenz und Gleichstellung gehören zum Fundament ihrer Unternehmenskultur. Dazu erzählt Daniel Wiesner noch eine Geschichte. «Mit unserer Lohntransparenz haben wir vor Kurzem in den Medien für Furore gesorgt, denn die Lohnbänder sind öffentlich und auf unserer Webseite einsehbar.»
(gab)
