Daniel Straumann übernimmt schrittweise den elterlichen Betrieb in Erschwil/SO.
Der gelernte Koch Daniel Straumann ist nun auch Hotelier. (ZVG)
DANIEL STRAUMANN: Bis anhin war ich für die Leitung der Küche zuständig. Seit Oktober 2025 wohnen meine Verlobte und ich in unserer neu gebauten Maisonettewohnung in unserem Gasthof. Meine Eltern sind nach 16 Jahren im «Rössli» in eine eigene Wohnung ins nächsten Dorf gezogen. Damit fällt auch die Führung des Hotelbetriebes in meinen Verantwortungsbereich.
Was das Kulinarische angeht auf jeden Fall. Auf der Speisekarte konnte ich moderne, saisonale Akzente setzen. Zudem veranstalten wir mehrmals pro Jahr ein Fine Dining. Hier werden die Gäste von zehn themenbasierten Gängen mit passender Weinbegleitung überrascht.
Die Gastronomie begleitet mich seit meiner Kindheit. Mit der Selbständigkeit eröffnet sich mir die Möglichkeit, meine Ideen völlig frei umzusetzen. Mit unserem neuen Konzept «Gaumenfreude by Straumanns» machen wir die Gäste glücklich.
Der Passwang ist in unserer Landesecke eine wichtige Verbindung. Einst war er der letzte Halt vor der Überquerung des Passes, um die Pferde zu wechseln. Unsere Adresse Passwangstrasse 1 verrät: Das «Rössli» war eines der ersten Häuser im Ort. Dieses Haus hat viele tolle Geschichten zu erzählen.
Bei uns gibt es keine einzelnen Gästetypen. Wir erfreuen uns am Besuch verschiedensten Gäste – sei es mittags für ein schnelles Geschäftsmenü oder abends, um sich und der Seele etwas Gutes zu tun. Das Wohl unserer Gäste liegt uns am Herzen. Wir pflegen zu vielen unserer Gäste eine langjährige Beziehung.
Unter der Woche sind die Zimmer meist von Businessgästen belegt. Am Wochenende besuchen uns auch Freizeitgäste, die unsere Region erkunden wollen – zu Fuss, mit den Pferden oder auf dem Zweirad.
(Ruth Marending)
Der ehemalige Vize-Weltmeister mit der Schweizer Junioren-Kochnati und Mitglied des Schweizer Kochverbands ist Teil der Geschäftsleitung im «Zum weissen Rössli» in Erschwil/SO.
