La jeune cheffe soleuroise prépare sa finale européenne avec le soutien de son coach, Jean-Michel Martin, un habitué du concours.
La France accueillera pour la première fois la finale européenne du Bocuse d’Or, les 15 et 16 mars 2026, à Marseille. (Unsplash)
Trois mois après avoir remporté la finale suisse du Bocuse d’Or, Karina Fruman a entamé sa préparation pour l’échéance européenne des 15 et 16 mars 2026 à Marseille. Première femme à représenter la Suisse à ce niveau de la compétition, la Soleuroise de 25 ans mesure l’ampleur du défi qui l’attend, mais s’y prépare avec confiance. Elle s’est entourée de Jean-Michel Martin, qui la connaît depuis sa formation au sein de l’armée suisse et a eu la chance d’accompagner ses premiers pas. «Jean-Michel possède une expérience précieuse du Bocuse d’Or et nous avons construit une relation de confiance au fil des années. C’est pour moi le coach idéal», souligne-t-elle.
Karina Fruman, 25 ans, première femme sacrée au Bocuse d’Or Suisse, prépare désormais la finale européenne de Marseille.
Depuis début septembre, les entraînements se succèdent à Olten, dans la cuisine Philippe Rochat installée au sous-sol d’une école. «C’était crucial d’avoir un lieu proche de son quotidien, afin de limiter les déplacements», souligne Jean-Michel Martin. Déjà engagé par le passé aux côtés de candidats comme Franck Giovannini ou Filipe Fonseca Pinheiro, il avait décidé de ne plus rempiler. Mais le lien noué avec Karina Fruman depuis sa formation l’a convaincu de reprendre du service. «J’avais pensé arrêter le coaching, c’est vrai, mais, face à sa demande, il m’était difficile de refuser. Notre relation remonte à ses débuts et je tenais à l’accompagner dans ce défi», confie-t-il.
Le thème officiel ne sera connu qu’à la fin de l’année, mais Karina Fruman et son équipe s’entraînent déjà chaque lundi à Olten. Les séances portent pour l’instant sur la création de garnitures, la mise en place des routines et l’organisation collective, autant d’éléments qui gagneront encore en précision une fois les épreuves dévoilées. «Au-delà des aspects techniques, l’objectif est d’utiliser ce temps pour souder l’équipe», souligne la cheffe soleuroise.
Karina Fruman, Finaliste Suisse du Bocuse d'Or Europe
A Marseille, où vingt nations se retrouveront dans le cadre d’un concours qui mettra en valeur les savoir-faire méditerranéens, l’enjeu sera de décrocher l’une des dix places qualificatives pour la finale mondiale, programmée en janvier 2027 à Lyon.
(Patrick Claudet)
Le Bocuse d’Or Europe 2026 se tiendra les 15 et 16 mars au Parc Chanot, à Marseille, dans le cadre du Salon Sirha Méditerranée. Vingt équipes s’affronteront pour décrocher dix billets qualificatifs en vue de la finale mondiale de Lyon.
Davantage d’informations: bocusedorsuisse.ch/fr
