Spass als Erfolgsrezept für das Brot-Chef-Finale

Zwei, die sich freuen: Leonie Althaus und Suena Müller sind top vorbereitet. (ZVG)

HGZ: Leonie Althaus und Suena Müller, was hat Sie an der Teilnahme am Fachwettbewerb Brot-Chef gereizt?

LEONIE: Wir sind immer offen für Neues und haben uns schnell entschieden, beim Brot-Chef mitzumachen. Wir können jetzt schon feststellen, dass die Vorbereitungszeit total lehrreich ist.

SUENA: Genau. Wir haben grosse Freude daran, neue Rezepte zu entwickeln, was ja bestens zum Brot-Chef passt. So haben wir viel ausprobiert und dabei gelernt, worauf man besonders achten muss.

Gibt es ein Produkt, auf dem Sie Expertin sind?

SUENA: Das ist gar nicht so leicht zu beantworten. Oft sind es die Cupcakes, die mir besonders gut gelingen, aber das kann aktuell immer noch ein bisschen variieren. Sehr gerne mache ich auch unsere Zöpfe, da mir das Flechten richtig viel Freude bereitet.

Und wo sehen Sie Ihre persönlichen Stärken?

LEONIE: Ich bin sehr ausdauernd (lacht). Auch wenn etwas nicht auf Anhieb funktioniert, bleibe ich dran und gebe nicht so schnell auf.

Wie bereiten Sie sich im Betrieb auf den grossen Tag vor, und wer unterstützt Sie?

LEONIE: Am Anfang haben wir Ideen gesammelt und einfach mal ausprobiert. Danach ging es an die Probeläufe, um sicherzugehen, dass wir alles auch innerhalb der vorgegebenen Zeit schaffen. Unsere Lehrmeisterin Angela Arnold unterstützt uns dabei sehr. Sie hat uns viele hilfreiche Techniken und Arbeitsweisen gezeigt. Aber auch unser Chef Peter Speck steht voll hinter uns – er stellt uns die Materialien und Maschinen zur Verfügung, sodass wir unter bestmöglichen Bedingungen trainieren können.

«Ich möchte junge Leute für unsere Berufe in der Backstube begeistern.»

Leonie Althaus

Worauf freuen Sie sich am meisten am Finaltag, und was macht Sie vielleicht auch etwas nervös?

SUENA: Ich freue mich riesig auf die neue Herausforderung. Es macht mich stolz, wie weit wir es gebracht haben und dass sich die sorgfältige Vorbereitung auszahlt. Gleichzeitig bin ich natürlich auch aufgeregt, weil man erst am Finaltag spürt, wie es ist, unter Wettbewerbsbedingungen zu arbeiten.

«Der Wettbewerb hat sich schon jetzt gelohnt – wir haben viel gelernt.»

Suena Müller

Der Brot-Chef ist nicht nur ein Lernenden-Wettbewerb, sondern auch eine Bühne für die Branche. Was bedeutet Ihnen dieser Auftritt, der durchaus eine landesweite Ausstrahlung hat?

LEONIE: Mir ist wichtig, meine Leidenschaft für den Beruf sichtbar zu machen. Vielleicht motiviere ich damit auch andere Lernende, an Wettbewerben teilzunehmen. Im besten Fall sind auch junge Leute am Finale zugegen, die sich noch nicht für eine Berufslehre entschieden haben. Es wäre doch super, sie für unsere Branche zu begeistern.

SUENA: Wettbewerbe sind eine Chance, sein Handwerk einem breiten Publikum präsentieren zu dürfen. Je mehr Leute mitkriegen, wie toll unser Beruf ist, desto besser ist die Werbung dafür.

Welche Tipps würden Sie jungen Leuten geben, die überlegen, eine Lehre in Ihrer Branche zu beginnen?

SUENA: Ich würde ihnen raten: Traut euch! Die Lehre als Bäckerin-Konditorin oder Konditorin-Confiseurin ist so abwechslungsreich und spannend. Man lernt stetig viel Neues und geht auch in der Backstube mit der Zeit. Ein Handwerk zu lernen und damit täglich Produkte zu produzieren, fühlt sich grossartig an.

Teamarbeit ist entscheidend. Wie erleben Sie die Zusammenarbeit mit Suena?

LEONIE: Wir arbeiten super zusammen. Wir haben eine ähnliche Einstellung zur Sache und motivieren uns gegenseitig. Manche Dinge liegen ihr besser, etwa das Zopfflechten. Mir wiederum fällt die Arbeit mit Couverture leicht, da ich schon öfter in der Confiserie mitarbeiten durfte. Genau deshalb ergänzen wir uns perfekt.

Ganz unabhängig vom Rang – was wäre für Sie beide der wichtigste Gewinn?

Es mag vielleicht abgedroschen klingen, aber für uns ist schon die Teilnahme ein grosser Gewinn. Wir sind überzeugt, dass wir auch in Zukunft von der gesamten Brot-Chef-Reise profitieren werden, freuen uns aber jetzt zuerst auf den Finaltag.

(Andrea Decker)

Brot-Chef

Finalteam 

Specklis Leonie Althaus (17) und Suena Müller (16) absolvieren ihre Ausbildung als Konditorinnen-Confiseurinnen bei der Speck Genuss AG in Zug und besuchen das BBZ Goldau/SZ. Leonie ist im dritten, Suena im zweiten Lehrjahr.

Das Finale 

Das Finale der Jubiläumsausgabe «Let’s Celebrate» findet Samstag, 25. Oktober, an der Berufsfachschule Aarau, statt.
Tickets und Infos gibt es unter brot-chef.ch.