Ohne Nachwuchs kein Handwerk – aus diesem Grund setzt sich die Agrano AG seit 2014 für die Berufsprofis von morgen ein.
Der Young Star ist ein Bildungsevent für Lernende sowie frisch ausgebildete Bäcker/Bäckerinnen, Confiseure/Confiseurinnen sowie Köche und Köchinnen. Der Anlass findet am 15. September 2026 an der Richemont-Fachschule in Luzern statt und wird von Agrano veranstaltet. Das Herzstück bilden fünf Workshops, die von Fachexperten der Branche geleitet werden. Erstmals können die Teilnehmenden des Formats «Cook with a Champion» am Nachmittag zwei Workshops frei wählen.
Die Teilnehmenden bei Young Star profitieren von verschiedenen interaktiven Workshops. (Chris Iseli Fotografie)
Der Anlass bietet inspirierende Workshops zum Mitmachen, geführt von erfahrenen Persönlichkeiten der Branche. René Schudel, Gastronom und Young-Star-Fachexperte, vermittelt im Outdoor-Workshop praktische Tipps rund um das Grillieren. Rolf Mürner, ehemaliger Pâtissier-Weltmeister und Buchautor, gibt Einblicke in seine Pâtisseriekünste und zeigt alltagstaugliche Techniken für junge Berufsleute. Vera Stocker, Swiss-Skills-Siegerin 2022, demonstriert Variationen aus Croissantteig. Cléo Arrunategui, Wildkräuterexpertin an der Empowerment for Life Wildkräuterschule, führt in die Welt der essbaren Wildpflanzen ein und zeigt deren Einsatzmöglichkeiten in Küche und Backstube.
Niklas Schneider, ehemaliges Mitglied der Kochnationalmannschaft, führt die bunt zusammengestellte Kochbrigade beim «Cook with a Champion» an. Die Teilnehmenden arbeiten an seiner Seite und bereiten gemeinsam ein Gourmet-Menü für 200 Gäste zu.
Niklas Schneider, Koch
«Der Kochworkshop ist ein gemeinsames Kochen eines nicht alltäglichen Gerichtes. Zudem biete ich zahlreiche Tipps und Tricks aus meiner kreativen Küche und gebe wertvollen Input», erklärt Schneider. Nach dem Mittagsservice stehen vier weitere Workshops zur Auswahl, aus denen die Teilnehmenden zwei auswählen und besuchen. Anmeldungen für die Workshops und das Kochen sind ab sofort möglich.
Mit Transgourmet Schweiz steht dem Young-Star-Event 2026 ein neuer Hauptpartner zur Seite. Agrano engagiert sich seit 2014 für die Nachwuchsförderung in den Berufen Bäckerin und Bäcker, Konditorin und Konditor, Confiseurin und Confiseur sowie Koch und Köchin. «Wir schätzen die langjährige Partnerschaft mit Transgourmet Schweiz und umso mehr erfüllt es uns, sie neu als Hauptpartner an der Seite von Young Star zu haben», sagt Pascal Braun, Young-Star-Gründer und Verantwortlicher Marketing bei Agrano. «In fünf Workshops vermitteln wir viel Fachwissen und zeigen das Potenzial dieser Berufe. Unser Ziel ist, dass die Teilnehmenden mit Inspirationen, viel Begeisterung und Tatendrang nach Hause gehen.» Dank langfristiger Partnerschaften ist die Veranstaltung kostenlos, die Teilnahmeplätze sind aber auf 140 begrenzt. Neben dem Hauptpartner unterstützen Medien- und Platinpartner wie Salz & Pfeffer, Panissimo, Hotellerie Gastronomie Zeitung, Gastrofacts, Pitec, Sel des Alpes und weitere namhafte Partner den Anlass.
(doe)
