Der 33-jährige Italiener ist neu Group Mixologist von «The Living Circle» und gestaltet die Cocktail-Auswahl in allen Betrieben.
Am Montag massen sich bei den Swiss Cocktail Championships in Lugano/TI die besten Schweizer Barkeeperinnen und Barkeeper in den Kategorien Classic, Flairtending und Mocktail.
Cocktails, Weine & Pasta: Das einzigartige Konzept der Bar Lupo hat die Jury begeistert. Das Lokal brilliert in den Kategorien Drinks und Essen gleichermassen.
Der Berufsverband Service/Restauration lädt zum Besuch des Swiss Coffee Festivals mit Degustation und Expertengespräch ein.
Wer weiss besser, wie toll eine gastgewerbliche Berufslehre ist als die Lernenden selbst? In Kurzfilmen sollen sie nun zeigen,
weshalb ihr Beruf der beste der Welt ist.
Mit dem Eventlokal Aliana in Rüfenacht/BE hat sich das Catering-Unternehmen Roh & Nobel ein zweites Standbein aufgebaut.
Am diesjährigen Soil-to- Soul-Symposium stand auch Manuel Klarmann von Eaternity auf der Bühne. Er zeigte auf, wie wir uns heute so ernähren können, dass es auch morgen reicht.
Das Tierleid reduzieren und zugleich das Klima schützen, das ist die Mission der veganen Restaurantkette «Swing Kitchen» aus Österreich. Das Konzept geht auf.
Mit einem erfahrenen Team und nach starken Probeläufen will das Swiss SVG-Trophy-Team am Culinary World Cup in Luxemburg um Gold kochen.
Die Gastronomie des spanischen Baskenlands ist weltbekannt. Die Gegend gilt als Mekka der Sternegastronomie und beherbergt das berühmte Basque Culinary Center. Ein kulinarischer Streifzug durch eine Region, die puristische Küche mit Fokus auf das Produkt zelebriert.
Denise Ernst-Schmutz (70) führt im Zürcher Kreis vier das «Fribourger Fonduestübli». Dabei wollte sie eigentlich gar nicht ins Gastgewerbe einsteigen.
Nach dem «Marmite Youngster» nimmt er sich den «Goldenen Koch» vor: Janic Mühlemann ist einer von acht Kandidaten im Halbfinale.
70 Gastronominnen und Gastronomen fanden den Weg zum Dyhrberg Gilde Golfturnier nach Losone/TI.
Die Löhne im Gastgewerbe erhöhen sich im Vergleich zum Vorjahr gemäss der Teuerung. Zusätzlich steigen die Löhne in unterschiedlichem Ausmass, je nach Lohnstufe.
Der kreative Berner Gastronom ist Mitgründer von «Der Gewerbeverein» mit nachhaltig sozialer Ausrichtung.
Viele Betriebe greifen bei der Bouillon auf Fertigprodukte zurück. Schade eigentlich, bildet sie doch die geschmackliche Basis
vieler Gerichte.
