Monika Janicka leitet die Hiltl Akademie in Zürich. Sie ist überzeugt, dass es sich für jedes Restaurant lohnt, kreative vegane Gerichte anzubieten.
Am 25. Oktober werden zum 21. Mal die Swiss Bar Awards verliehen. Nun ist klar, welche Barkeeper-Talente, Bars und Barkarten auf der Shortlist stehen.
Das Restaurant Luce in Luzern hat sich auf die Levante-Küche spezialisiert. Nun hat man eine Expertin als Gastköchin eingeladen, um authentische Inputs zu erhalten.
Als neue Geschäfts-leiterin will Ute Dotti Gut dem Verein Slow Food Schweiz zu mehr Sichtbarkeit verhelfen.
Der Präsident der Leading Hotels of the World und Inhaber des «Gstaad Palace» setzt sich für mehr Nachhaltigkeit in der Luxushotellerie ein. Andrea Scherz erklärt, wie und warum er das macht.
Der neue höchste Bündner, Franz Sepp Caluori, ist Präsident von Gastro Graubünden, Inhaber und Betreiber des Café Caluori in Chur und Bündner Grossrat.
Die Zukunftsträger 2023 sind gewählt. Der Wertschätzungspreis gilt den Ausbildnerinnen und Ausbildnern, die Anerkennung für ihr grossartiges Engagement verdienen.
Roger Lang leitet auf Arbeitnehmerseite die Verhandlungen über einen neuen Bäcker-GAV. Das sind die Schwierigkeiten.
30 Tage nur Brot essen. Wer macht das? Bäcker- und Konditor-Meister Marcel Paa. Doch warum?
Sandro Furnari ist Mitgründer des Konzepts Äss-Bar, welches Backwaren vom Vortag verkauft. Er ist überzeugt: Es braucht ein Umdenken in unserer Gesellschaft.
Am zweiten Testlauf der Kochnationalmannschaft im Restaurant & Bar Allmend in Bern wurde der «olympische» Auftritt weiter perfektioniert.
Nach 38 Jahren in der Geschäftsleitung des WIGL-Verlags, ist Jörg Wyss Ende Juni aus der operativen Geschäftsleitung zurückgetreten. Neues Mitglied wird Marco Mehr. Damit stellt Jörg Wyss eine weitere Weiche für die Zukunft des WIGL-Verlags.
Jörg Arnold übernimmt am 1. Oktober die Leitung des «The Chedi Andermatt». Gleichzeitig wird er Cluster Director Hotels Andermatt von Orascom Hotels Management. In dieser Funktion wird er das Wachstum der Hotels sowie die Entwicklung zur Prime Alpine Destination weiterführen.
Barbara Schmocker ist Psychologin bei Workmed. Sie wird dann gerufen, wenn es in der Lehre schwierig wird.
Monique Reber ist für die Floristik im Deltapark Vitalresort in Gwatt/BE verantwortlich. Für sie sprechen Blumen eine Sprache.
In seiner Bachelorarbeit hat Julian Mair nach Lösungsansätzen für den Fachkräftemangel im Gastgewerbe gesucht.
