Seize candidates et candidats ont participé à la 12e édition du Championnat de service, durant laquelle ils ont été évalués dans six disciplines. Marc Gay a décroché le titre de Champion de service, tandis que Tiana Ward s’est adjugé celui de Championne de service junior. Le jury a récompensé leur solide performance lors de la cérémonie de remise des prix qui a eu lieu dimanche 13 mars à Berne.
Apprenti à l’Ecole professionnelle de Montreux, le jeune professionnel originaire de Thônex a décroché le titre de Meilleur apprenti cuisinier vaudois 2022.
C’est en tout cas le credo de Christoph Hunziker, qui représentera la Suisse le 23 mars à Budapest lors de la plus disputée des sélections continentales.
Dénomination d’origine depuis 1975, grande comme le Valais mais avec seulement une dizaine de caves ou «bodegas», Yecla mise sur le «monastrell», un cépage résistant, de plus en plus cultivé en bio, car favorisé par un climat aride.
Après l’assemblée générale virtuelle à laquelle la situation sanitaire l’avait contraint l’an dernier, Hotel & Gastro Union Romandie a réuni ses membres pour un évènement en présentiel le 1er mars dernier.
Racheté par des investisseurs russes en 2019, le groupe détenant les guides jaunes traverse des turbulences, la dernière en date étant le retrait de son président Vladislav Skvortsov.
Secrétaire général de la Société professionnelle Service Restauration, Roman Helfer quittera son poste à fin mars. Il explique comment ses mandats associatifs seront progressivement repris par la milice.
En matière d’intendance, beaucoup d’établissements ont tout misé sur la désinfection durant la pandémie, oubliant au passage la base du métier: le nettoyage.
Après Zurich, la capitale vaudoise aura son hôtel placé sous le signe du chocolat. Ouverture prévue en fin d’année.
Membre de la Kochnati avec qui il disputera en novembre les Championnats du monde de cuisine, le Fribourgeois dévoile ces jours une sculpture en chocolat grandeur nature de Roger Federer.
