Drei Tage, sechs Teams, ein Ziel: den Battle of Zagg gewinnen. Vom 25. bis 27. Oktober treten an der Zagg in Luzern täglich zwei Teams gegeneinander an.
Wer kreiert die besten Tartelettes-Gerichte? Der traditionsreiche Hug Creative Tartelettes Contest CTC geht in die 22. Runde.
Im Alter ist Essen weit mehr als Nahrungsaufnahme. Die Kunst liegt darin, Gewohntes und gesundheitlich Notwendiges in Einklang zu bringen.
Seit vier Generationen ist der Landgasthof Seelust im Oberthurgau verwurzelt. Frisches kommt aus der Region. Bei lagerfähigen Food- und Non-Food-Produkten vertraut der Betrieb auf Pistor und auf eingespielte Abläufe, persönlichen Kontakt und gemeinsame Werte.
Küchentechnik und Kochmethoden unterliegen Trends. Deshalb gibt es – nicht nur – in Grossküchen immer Investitionsbedarf.
Nächstes Jahr tritt die Schweiz erstmals im Beruf Restaurant Service an den Euro Skills an. Fünf Talente stellen sich der Vorausscheidung.
Lehrer war eigentlich nicht sein Traumberuf. Und doch fand Robert Gmür vor 18 Jahren die Berufung im Unterrichten und Begleiten.
Eine besondere Ehrung für eine herausragende Persönlichkeit der Schweizer Gastronomie: Der Cercle des Chefs de Cuisine Davos hat Spitzenkoch Anton Mosimann zum Ehrenmitglied ernannt.
Der Nationalrat hat am Montag die Trinkgeld-Motion, die auch von der HGU unterstützt wird, angenommen. Er spricht sich damit für eine klare Regel aus, die freiwilliges Trinkgeld vor einer vermehrten Abgabepflicht bewahrt. Nun ist der Bundesrat gefordert, den verbindlichen Auftrag umzusetzen.
Am 11. September haben Fiona und Christian Aeby ihr neues Restaurant eröffnet. Das «Le Pavy» in Sugiez/FR. Dort fühlen sie sich willkommen und zu Hause.
