Mit 24 Jahren erhielt der spanische Spitzenkoch Jordi Cruz seinen ersten Michelin-Stern. Obwohl er heute drei davon hat, will sich der 40-Jährige weiter steigern.
An alle Koch-Lernenden: Gastro St. Gallen sucht die beste Kochmannschaft der Schweiz und organisiert dafür im April 2019 einen Wettbewerb.
Immer mehr Gäste haben Einschränkungen oder Beeinträchtigungen. Deren spezielle Bedürfnisse zu erfüllen, ist gar nicht so schwer. Angebote wie «Claire & George» helfen, gute Gastgeber zu sein.
Im Vorstand des Schweizer Kochverbands skv gibt es viele neue Gesichter. Thomas Nussbaumer wurde einstimmig als Präsident bestätigt.
Ale Mordasini gewann beim Halbfinale des Goldenen Kochs 2019. Wie er den Sieg feierte und was sein Erfolgsgeheimnis ist, erzählt das skv-Mitglied im Interview.
Alexander Zaugg schreibt für Betriebe Antworten auf Online-Bewertungen. Für ihn ist klar: Es gibt nichts Schlimmeres, als einen Gast zu ignorieren.
Der Restaurantmarkt ist hart umkämpft. Der 19. European Foodservice Summit zeigte auf, wie man die Herzen der Gäste gewinnt.
Martin Jenni, Autor und Genussjournalist, beweist mit zahlreichen Büchern, dass er Kenner der hiesigen Gastronomiewelt ist. Nun hat er erstmals Auszeichnungen vergeben.
In der amerikanischen Wüstenstadt Las Vegas weisen Millennials und die Digitalisierung den Weg aus der Flaute.
Der Sieger des Kochwettbewerbs von «Schweizer Fleisch» steht fest. Er überzeugte die Jury mit seiner Rindfleisch-Kreation «Hey, da steht ein Rind im Gemüsegarten!»
