Die Feriendestination Saas-Fee lohnt sich nicht nur für Skifans, sondern auch für Feinschmecker. Mehrere junge Köche mischen derzeit die lokale Gastroszene auf.
Schuan Tahir führt das «Stadt Café» und den «Stadt Keller», welche sich mitten in der Altstadt von Solothurn/SO befinden. Gäste mögen das familiäre Ambiente.
Der moderne Esstyp von morgen ist Food-Tech-affin und sucht nach neuen Möglichkeiten für eine ausgewogene, vielfältige und nachhaltige Ernährungsweise. Im Fachjargon: Real Omnivor.
Alkoholfreies Bier ist etabliert. Mocktails sorgen für Furore. Wein ohne Alkohol ist kaum bekannt. Zu Unrecht.
Die Hotel & Gastro Union befürwortet die verkürzte Quarantäne. Hingegen hat der Verband kein Verständnis für Arbeitgeber, welche die Quarantäne sowie die Isolation missbrauchen, um Mitarbeitende zur Arbeit zu zwingen.
Im Lavaux keltert die Union Vinicole de Cully ausgezeichnete Weine. Deren Preise sindfür die Gastronomie äusserst interessant.
Billiges Fleisch schadet Tier und Umwelt. Mit nachhaltiger Fleischproduktion lässt sich die Weltbevölkerung allerdings nicht ernähren. Kommt die Lösung aus dem Labor?
Das Kitchen Lab in Genf verbindet Kochkunst und Wissenschaft, um unter anderem Allergikern bei der Desensibilisierung zu helfen.
