Im Restaurant Dyhrberg an der Zagg steht der Berufsnachwuchs im Rampenlicht. Mittendrin: Esther Rodriguez.
Bereits zum dritten Mal im Restaurant Dyhrberg: Esther Rodriguez. (ZVG)
Dieses Jahr stehe ich als Küchenchefin am Pass. Gemeinsam mit dem Chef de partie und dem Leiter Hauptküche Luzern des Luzerner Kantonsspitals koordiniere ich die Abläufe in der Küche, organisiere die Bestellungen, sorge dafür, dass alles reibungslos funktioniert. Das ist eine spannende Herausforderung und gleichzeitig eine schöne Anerkennung und ein Vertrauensbeweis.
Ich lebe seit fast sechs Jahren in der Schweiz und bin bereits zum dritten Mal an der Zagg dabei. Nach meiner Ausbildung zur Küchenangestellten EBA im Luzerner Kantonsspital absolviere ich nun die Ausbildung zur Köchin EFZ. Die Mitarbeit im Restaurant Dyhrberg ist für mich immer ein besonderes Highlight. Nachdem ich dort bereits verschiedene Aufgaben übernehmen durfte, freue ich mich nun sehr auf meine neue Rolle.
Am meisten fordern mich der hohe Druck und das schnelle Tempo in der Küche. Auch wenn Fehler passieren, muss man ruhig bleiben, Lösungen finden und den Fokus auf den nächsten Service richten.
Die Zagg bietet die einmalige Möglichkeit, sich fachlich weiterzuentwickeln, neue Ideen zu sammeln und zu zeigen, was wir als Team leisten können. Gleichzeitig erhalten wir wertvolle Einblicke in den Betrieb eines À-la-carte-Restaurants und können herausfinden, ob wir uns eine Tätigkeit in diesem Umfeld nach der Lehre vorstellen können.
Ich freue mich auf die neuen Lernenden im Team, die frische Perspektiven in unsere Arbeit bringen. Auch das angepasste Menü sorgt für zusätzliche Abwechslung. Am meisten freue ich mich jedoch darauf, gemeinsam mit dem Team unseren Gästen genussvolle Momente zu bereiten und ihnen mit unserer Arbeit ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.
(mm)
