Mit dem Motto «Fire, Salt and Honey» setzten Lernende aus Service und Küche an der Genusswoche Baselland ein starkes Zeichen für die Zukunft der Gastronomie. Rund 70 Gäste erlebten einen genussvollen Abend.
Zum Auftakt sprach Verbandspräsidentin Gastro Baselland Fabienne Ballmer-Gerber mit der bekannten Naturköchin Rebecca Clopath über die Bedeutung regionaler Produkte und die Faszination des Kochens. Salz und Honig standen dabei als Sinnbilder für Ursprung und Geschmack.
Danach übernahmen die Nachwuchstalente das Zepter: Mit einem raffinierten Flying Dinner begeisterten sie das Publikum. Die Küchenlernenden überzeugten mit handwerklichem Können und überraschenden Kreationen, während die Lernenden im Service mit Gespür für Atmosphäre, Getränkebegleitung und herzlicher Gastfreundschaft glänzten.
Das Spiel mit Feuer, die stimmige Umsetzung und die besondere Atmosphäre machten den Anlass zu einem Erlebnis, das nachhallte. «Unsere Lernenden haben eindrücklich gezeigt, mit wie viel Hingabe und Ideenreichtum sie ihr Handwerk ausüben. Sie tragen das Feuer für unsere Berufe nach aussen – und das erfüllt uns mit Stolz», betonten die Veranstalter.
Unterstützt wurde der Anlass von engagierten Betreuungspersonen und Sponsoren, denen ein grosser Dank gilt. Ohne ihren Einsatz wäre der Abend nicht möglich gewesen.
(mm/ade)
