La finale organisée à l’école professionnelle d’Aarau a montré tout le savoir-faire de la relève boulangère. Le niveau était élevé, mais l’équipe zougoise s’est imposée.
Pour cette édition des dix ans, les apprentis concouraient pour la première fois en duo. Sous le thème «Let’s Celebrate», trois équipes ont offert un final captivant: «Flour Power» avec Lena Masanti et Jona Schuhmacher, tous deux en deuxième année d’apprentissage chez Beck Alt SA à Endingen (AG); le duo tessinois «Gli impastati» avec Jo Massera (DM Pasticceria, Losone) et Noelle Mondada (Confiserie Al Porto, Tenero), en troisième année; et enfin les «Specklis», Suena Müller et Leonie Althaus, de Speck Genuss SA à Zoug. En six heures, les concurrents ont réalisé des pains spéciaux, tresses, viennoiseries, pâtes feuilletées, confiseries et pièces artistiques; une démonstration éclatante du niveau de professionnalisme atteint par la formation boulangère et confiseuse.
A tous les postes de travail, la tension était palpable. Chaque geste comptait, les erreurs étant difficilement rattrapables. Le public, présent tout au long de l’épreuve, encourageait les participants, créant une ambiance joyeuse, ce qui reflète bien l’esprit du concours Brot-Chef.
Sous la présidence de Mäni Blum, la jury a évalué chaque réalisation avec rigueur. «Chaque édition raconte de belles histoires; nous aussi, nous apprenons chaque année», a-t-il confié. Hannah Baur, Sina Plattner et Beat Stohler ont noté les processus de travail, tandis que Daniel Glück, Leon Krohn et Naomi Wahl ont assuré la dégustation. La coach Glenda Müller s’est réjouie: «Travailler à deux les pousse à se surpasser. Ensemble, ils sont encore meilleurs.»
Moment fort du concours, l’épreuve de Speed Baking a enflammé le public. En trois minutes, les équipes devaient former le plus de bretzels possible, écrire «Let’s Celebrate» en chocolat et dresser un confit aux amandes. Cette épreuve a été remportée par «Flour Power».
Au terme de la journée, Leonie Althaus et Suena Müller, alias les «Specklis», ont été sacrées Brot-Chef 2025. «Nous sommes totalement surprises! Même si tout s’est bien passé, nous ne nous attendions pas à gagner. C’est tout simplement spectaculaire» ontelles lancé avec enthousiasme. Les lauréates ont reçu 3000 francs, les deuxièmes 1500 et les troisièmes 1000; tous les participants sont repartis avec des billets pour Europa-Park, offerts par Lotus Bakeries.
«Les jeunes professionnels peuvent ici démontrer leurs compétences et engranger des expériences précieuses pour la suite de leur parcours», a salué Pirmin Corradini, président de la Société professionnelle Boulangerie & Confiserie. Le public a célébré les six jeunes talents par de longs applaudissements, saluant leur créativité et leur savoir-faire, avant de prolonger le moment de convivialité autour d’un apéritif, où chacun a pu savourer les délices encore tièdes sortis du four.
(ade/pcl)
