Auch in diesem Jahr sorgt die Zagg für Nervenkitzel und Spitzenleistungen unter Zeitdruck. Junge und erfahrene Talente zeigen am «Battle of Zagg» ihr Können.
Der «Battle of Zagg» erfordert Teamspirit und Präzision. (ZVG)
Vom 25. bis 27. Oktober ist es wieder so weit: Am «Battle of Zagg» messen sich täglich zwei Kochteams aus unterschiedlichen Betrieben und kreieren unter Wettkampfbedingungen je ein Menü in drei Gängen. Dank verglaster Showküchen verfolgen die Zagg-Besuchenden die Dreierteams hautnah. Nach gut vier Stunden präsentieren die Köchinnen und Köche ein Brotkonzept sowie ein Drei-Gang-Menü.
Den Service übernimmt täglich eine Restaurationsfachklasse im zweiten oder dritten Ausbildungsjahr, welche ebenfalls im Wettbewerb steht. Bewertet werden Küche und Service von einer Fachjury sowie von den Gästen des «Battle of Zagg»-Restaurants.
Im Restaurationswettbewerb treten in diesem Jahr das Team Alpenbrise des Bildungszentrums Interlaken BZI, das Team Passionatas der B. H. M. S. Business & Hotel Management School sowie das Team Wickis des Berufs- und Weiterbildungszentrums Toggenburg gegeneinander an. Die jungen Talente messen sich in den Kategorien Tischdekoration, Mise en place, Serviceorganisation, Storytelling sowie Getränke- und Speiseberatung. Zudem stellen sie ihr Können bei Kaffee- und Tee-Spezialitäten, Mocktails und mit Weinkenntnissen unter Beweis.
«Wir möchten Gäste bereichern, indem wir eine einladende Atmosphäre schaffen und Brücken zwischen Menschen schlagen, die sich sonst vielleicht nie begegnet wären», sagen die Passionatas. Das Team Alpenbrise betont: «Uns zeichnet aus, dass wir Herausforderungen gemeinsam annehmen und offen für Neues sind. Und das Team Wickis sagt: «Wir freuen uns besonders auf spannende Challenges und darauf, gemeinsam Vollgas zu geben.»
Kein anderer Wettbewerb kommt dem Gastro-Alltag so nahe wie der «Battle of Zagg». Entscheidend sind Teamarbeit, Präzision und kulinarisches Können. Wer gewinnen will, muss Hand in Hand arbeiten – ob in der Küche, an der Bar oder im Service.
(ahü)
zagg.ch/tickets (ab September)
zagg.ch
