Der britische Koch möchte in der Schweiz ein Restaurant eröffnen. Nun sucht er lokale Partner mit nachhaltigem Flair.
Sieben Restaurants, Bücher, Kochsendungen und gemeinnützige Food-Projekte – Jamie Olivers kulinarisches Portfolio scheint unendlich. Nun möchte er auch ein Restaurant in der Schweiz eröffnen. «Ein oder zwei Lokale kann ich mit geschlossenen Augen führen. Bei Dutzenden Restaurants geht das aber nicht mehr», sagt er im Interview mit der «Schweiz am Sonntag».
Dazu braucht er einen guten Partner, der seine Werte teilt. Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität liegen dem 41-Jährigem am Herzen. Ein überdimensioniert grosses Restaurant soll es jedoch nicht werden. Eher ein gemütliches, kleines Lokal. Wer sich jetzt angesprochen fühlt, darf sich gern bei ihm melden. (SHE)
