Die neue Kollektivmarke «Schweizer Wildfisch» schafft ein einheitliches Erkennungszeichen für Fisch, der in Schweizer Seen gefangen wurde.
Die Herkunft von Fisch soll mit der neuen Marke klar erkennbar sein. (Bild Pexels)
«Wer künftig einen Fisch mit dem Zeichen «Schweizer Wildfisch» kauft oder auf einer Speisekarte entdeckt, kann sicher sein: Dieser Fisch stammt aus einem Schweizer See, wurde von einem patentierten Berufsfischer gefangen und erfüllt hohe Anforderungen an Herkunft, Rückverfolgbarkeit und Qualität.» So schreiben es die Verantwortlichen in einer Medienmitteilung. Die Marke wurde von der Plattform Seenfischerei gemeinsam mit dem Schweizerischen Berufsfischerverband und der Association suisse romande des pêcheurs professionnels entwickelt.
Mehr Wertschätzung für ein exklusives Naturprodukt
Die Marke schaffe Transparenz und mache Schweizer Wildfisch auf einen Blick erkennbar. «Auf dem Fischmarkt konkurrieren heute zahlreiche Produkte aus Aquakulturen und Importen mit einheimischem Wildfang.» Für viele Konsumentinnen und Konsumenten sei die Herkunft nicht immer einfach erkennbar. «Schweizer Wildfisch» stehe für kurze Wege, frisch verarbeitete Naturprodukte und die Tradition der Berufsfischerei. «Gleichzeitig garantiert die Marke, dass die Fische unter Einhaltung der rechtlichen Vorgaben gefangen, verarbeitet und vermarktet werden», heisst es in der Mitteilung weiter.
Die Schweizer Seen beherbergen eine grosse Vielfalt an Fischarten. Neben bekannten Arten wie Egli, Hecht oder Felchen gehören auch weniger bekannte Arten dazu. Die neue Marke soll dazu beitragen, diese Vielfalt sichtbarer zu machen und die Wertschätzung für ein Lebensmittel zu erhöhen, das lokal, nachhaltig und nur begrenzt verfügbar ist.
(mm/agu)
