Ce programme vise les employés polyvalents sans diplôme, actifs dans les domaines de la cuisine, du service et de l’intendance.
Des milliers de professionnels du café sont attendus à Palexpo à l’occasion de l’événement de référence du secteur en Europe.
La fondatrice de Foodculture Days, qui célèbre ses dix ans, fait de l’alimentation un outil artistique et politique de transformation et de transmission.
Le chef et entrepreneur de Bellinzone revisite le répertoire transalpin dans son osteria familiale et boutique-hôtel de sept chambres.
L'entreprise allemande mise depuis un demi-siècle sur l'innovation durable et le service sur mesure pour équiper les professionnels.
Les maladies de la peau sont fréquentes dans l’hôtellerie-restauration. Une bonne prévention permet pourtant de les éviter.
Acheter des fruits suisses, de saison et certifiés, c’est bien plus que satisfaire une envie: c’est protéger le climat, la biodiversité et les emplois.
Les œuvres du célèbre artiste fribourgeois seront au cœur de nombreux événements organisés cette année.
Un nouvel établissement sera inauguré à l’horizon 2028 en partenariat avec PSP Swiss Property.
En misant sur les séjours familiaux haut de gamme, la collection aide les hôtels à promouvoir cette offre sans se priver des autres segments.
La fin de la scolarité obligatoire approche pour beaucoup. L’occasion de jeter un œil sur le marché des places d’apprentissage dans l’hôtellerie-restauration. Avec, en prime, des conseils pour former les apprentis de façon attractive.
Formateur d’un jour à Montreux, le bartender de la Riviera partage son expertise avec les futurs responsables de la restauration.
Hero élargit son offre estivale avec une spécialité pensée pour les besoins des cuisines professionnelles.
Les partenaires sociaux se préparent à renégocier les termes de la convention collective nationale de travail dès fin 2025.
Karina Fruman et Simon Grimbichler briguent une place au Bocuse d’Or Europe. Rencontre à quelques semaines de la finale suisse, prévue le 16 juin à Vitznau (LU).
Blancs de clairette et rouges clairs de grenache forgent les goûts de ces vins du sud de la vallée du Rhône. Voyage avec Alexandre Fréguin.
