Am St. Moritz Gourmet Festival zeigten Gastköche aus den Vereinigten Staaten, wohin die gastronomische Reise gehen könnte.
Ein Dessert muss nicht immer süss sein. Wie wäre es mit Entenleber, Austern oder Rotkraut? Eine süss-herbe Grenzüberschreitung.
Backwaren-Produzent Délifrance lud zum Gespräch rund ums Brot im Restaurant. Soll für gutes Brot Geld verlangt werden?
Der Aperitif gehörte einst an jede Bar und in jeden privaten Barschrank. Nun ist er zurück. Auch Schweizer Hersteller mischen kräftig mit.
Lebensmittelverschwendung ist unter Gästen out, besagt eine neue Studie. Sie bevorzugen Lokale, die gezielt natürlich gewachsenes Obst und Gemüse einkaufen.
Der Bündner Dreisterne-Koch vertraut sein neuestes Baby seinem Schauenstein-Sous-chef Marcel Skibba an.
Das Kantonsspital St. Gallen ist der grösste Verpflegungsbetrieb der Region und wohl auch einer der spannendsten. Ein Blick auf die Gastronomie am Standort St. Gallen.
Von der St. Moritzer Corviglia nach Zürich-Oerlikon, vom Edelrestaurant zum Take-away am Bahnhof: Mit Krispy Kröst lanciert Reto Mathis ein Franchise-Konzept. Kann er die belegten Teigstreifen etablieren?
Der Bindella-Sprössling hat sich in Tel Aviv niedergelassen. Seine «Osteria Bindella» ist auf bestem Weg, zur Institution zu werden. Doch er hat auch mit Tücken zu kämpfen.
An der letzten Käsereise des Berufsverbandes Restauration bvr erfuhren die Anwesenden Spannendes über den «Appenzeller».
