Mit 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern ist Kurt Mösching die Nummer eins in der Region Bieler Seeland/Berner Jura. Dabei ist die «Sonne» in Scheunenberg gar nicht so leicht zu finden.
Für immer mehr Gastronomiebetriebe ist es wichtig, nicht nur eine ausgewogene Getränkekarte zu haben, sondern mit der eigenen Marke die Gaumen der Gäste zu verwöhnen.
Die «Spyre»-Bar in Affoltern am Albis/ZH ist bekannt für Cocktails und Partys. Neu dürfen sich die Gäste zudem über die kulinarischen Kreationen von Jessica Thiehatten freuen.
Fische aus Schweizer Herkunft fristen in der Gastronomie ein Nischendasein, obwohl es genügend nachhaltige Zuchtbetriebe gibt. Die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch will das ändern.
38 Prozent der Hotelgäste im Europa-Park in Rust (D) sind Schweizer. Im «Krønasår», dem neuen Hotel des Parks, werden sie mit Nordic Cuisine verwöhnt.
Die Bäcker-Confiseure packen den grössten Reorganisationsprozess seit Bestehen des Verbandes an. Gefordert wird Flexibilität auf allen Ebenen.
Dominik Flammer ist Ernährungshistoriker und Gourmet. Und er weiss, wovon er spricht, wenn er sagt, dass ihm der Anblick von Frühstücksbuffets in Hotels oft den Appetit verschlägt. Doch es besteht Hoffnung.
Die 3D-Dinner-Inszenierung «Le Petit Chef» begeistert weltweit Gäste. Mit dem «Bankett von Hoshena» wird nun die Illusion am Tisch auf ein neues Level gehoben, und in Luzern wird selbst der Gang zur Toilette in Szene gesetzt.
Die Walliser Genossenschaftskellerei hat vergangene Woche ihren ersten Verkaufsstandort in der Deutschschweiz eröffnet.
Den Gast mit vertrauten, aber auch ihm unbekannten Zutaten in verschiedenen Texturen überraschen – das ist das Ziel von skv-Mitglied Rebecca Pigoni, Küchenchefin des Hotels Schönbühl in Hilterfingen/BE.
