125 Jahre Zürcher Frauenverein - was ist alles geschehen?
Sommelière Shirley Amberg will vermehrt Fair-Trade-Weine in die Schweiz bringen. Gastronomen könnten mit den Geschichten dahinter punkten.
Sie können Schmarotzer oder ein absoluter Glücksfall für eine Destination sein: Influencer. Fakt ist: An ihnen führt heute fast kein Weg vorbei. Wie gelingt eine gute Zusammenarbeit?
Ob im TV oder im Radio, Nik Hartmann ist einer der beliebtesten und gefragtesten Moderatoren der Schweiz. Am 3. Juli wird er das Publikum durch den Gastro Trend Day führen.
David Krügers Konzept im Zürcher Restaurant Opera setzt sich dank fast vergessener Rohstoffe aus der Umgebung vom gastronomischen Mainstream ab.
Ein neuer Food Trend erobert die Schweiz: die Levante-Küche. Bei der Fusionsküche aus Israel, Syrien, Jordanien und dem Libanon liegt der Fokus auf der Gemüse- und Aromenvielfalt.
Auch ältere und gebrechliche Menschen wollen in die Ferien. Laut Experten fehlen jedoch Angebote für sie. Eine Chance für Dreisterne- und Kurhotels.
Statt aus Erdbeer, Vanille oder Schokolade gibt es Glace aus Pizza oder Braunkohle. Die Ideen rund um das kühle Dessert werden immer verrückter. Alles, was der Lebensmittelbereich hergibt, wird zu Glace verarbeitet.
Von der klassischen französischen Küche zur neuen: Mittels arabischer und asiatischer Gewürze und Kochtechniken wird sie leichter und verspielter. Wie, zeigt das Restaurant L’Amant in Zürich.
Die Lernenden des Erlebnisrestaurants Waldegg in Teufen/AR haben vom 8. Februar bis 2. März in eigener Regie ein Street-Food-Festival durchgeführt.
