In Deutschland sorgte ein Restaurant mit einem Kinderverbot für Aufregung. Wie man es besser macht, weiss Rudi Bindella jr. am besten. Seine Betriebe sind bekannt für ihr grosszügiges Spezialangebot für Kinder. Das Interview.
In «Oma’s Küche» auf Rügen sind Gäste unter 14 Jahren abends nicht willkommen. Schweizer Gastronomen sind sich einig: ein grosser Fehler.
Im Land der Kaffeevollautomaten regt sich ein neuer Trend. Dank alternativer Brühmethoden kann der Kaffee direkt am Tisch zubereitet werden und wird so zum Erlebnis.
Sie kochen individuelle Menüs für Sportfans: Im Zürcher «Massgekocht» wird Essen auf Sportziele abgestimmt – dabei sind alle drei Gründer Quereinsteiger.
Nicolai Nørregaard hat gelernt, die kurzen Sommer Dänemarks zu nutzen: Für seine Sternerestaurants geht er auf Insel Bornholm auf Zutatensuche.
Das neue Konzept des umgestalteten Restaurants Eden Roc in Ascona geht auf. Seitdem am Tisch flambiert und tranchiert wird, verzeichnet es einen Viertel mehr Gäste.
Titti Qvarnström liebt die Natur um sich herum. Dieses Gefühl will sie durch ihre Gerichte mit den Gästen teilen. Und zwar genauso, wie sie es will.
Hart, aber fair haben die Hotel & Gastro Union und der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband den neuen Gesamtarbeitsvertrag ausgehandelt. Am runden Tisch sind sich die Präsidenten und Geschäftsführer einig: Alle gewinnen.
Wie ihr Käseteller auf der Abendkarte aussehen soll, wissen die meisten Gastgeber genau. Beim Frühstück und Brunch wird das Milchprodukt aber vernachlässigt. Hauptsache günstig. Eigentlich schade.
An den Events von Marko Vidmar werden nicht nur Köche und Produzenten zusammengeführt, sondern gleich auch noch die Gäste.
