Aktuell sind 10 000 Stellen im Gastgewerbe unbesetzt. Neben einem fairen Lohn wollen Mitarbeitende vor allem wertgeschätzt werden. Der Rat der Hotellerie Gastronomie Zeitung an die Arbeitgeber: Tut ihnen etwas Gutes! Acht Beispiele, wie man es macht.
«Was kann ich Mitarbeitenden um die 30 Besonderes bieten?» Rainer Hoffer vom «Rössli» im zürcherischen Illnau macht Nägel mit Köpfen: Seit 1. Januar 2024 zahlt er Jungvätern einen sechswöchigen Vaterschaftsurlaub. «Damit wollen wir ein positives Signal setzen und natürlich potenzielle Jungväter ansprechen», sagt der Geschäftsführer. Seit seiner Übernahme des Traditionsbetriebs hat er zudem einen 18-Punkte-Plan mit diversen attraktiven Benefits für Mitarbeitende eingeführt, darunter die Übernahme des Handy-Abos, die Unterstützung bei der Wohnungssuche und die Bezahlung von Fachliteratur.
Ganz gleich in welchem Arbeitsverhältnis sie beschäftigt sind, Mitarbeitende der Basler Krafft-Gruppe kommen in den Genuss von neun Benefits. Sowohl werdende Mütter als auch werdende Väter kommen in den Genuss von 16 Wochen bezahlter Elternzeit. Des Weiteren profitieren Angestellte von 50 Prozent Rabatt auf die Konsumation in allen Restaurantbetrieben der Gruppe. Angehörigen wird 50 Prozent Rabatt auf Übernachtungen in den Hotels gewährt. Und wer in seinen Lieblingsarbeitsschuhen oder -sneakers arbeiten will, dem werden sie bis zu einem Wert von 200 Franken geschenkt.
Wer sich bei der Familie Wiesner Gastronomie in Dübendorf/ZH bewerben will, kann bereits auf deren Webseite durchrechnen, was er verdient. Die Gastrogruppe verkauft sich als «raketisch, bunt, bodenständig und familiär». Wer «Bock hat», in den Restaurants etwas mitzugestalten, dem winken unter anderem Handyabo, Kreditkarte und für Vielreisende ein SBB-Generalabonnement. Zu weiteren Benefits zählen Member- und Familiencards mit Vergünstigungen in den Wiesner-Restaurants, zwei zusätzliche unbezahlte Ferienwochen (sofern gewünscht) und eine private Unfallversicherung weltweit.
Die sieben in den Aargauhotels zusammengefassten Betriebe bieten einen grossen Katalog an Benefits. Unter «Für dein Portemonnaie» werden neben Gesundheits- und Geburtstagsgutscheinen auch eine Vermittlungsprovisionen von bis zu 2000 Franken aufgelistet. Ausserdem gibt es 25 Prozent Rabatt auf Konsumationen in den Restaurants und 50 Prozent Übernachtungsrabatt bei Swiss Quality Hotels. Speziell für Lernende gewährt die Gruppe unter anderem 2000 Franken Anschubfinanzierung für Lehrmittel und Berufskleidung. Der Nachwuchs wird im zweiten Lehrjahr zu einem Motivationscamp eingeladen.
Das familiengeführte Hotel Continental Park in Luzern wirbt unter anderem mit fünf Wochen Ferien und sechs bezahlten Feiertagen und lockt mit internen und externen Weiterbildungsmöglichkeiten. Zusätzlich gibt es ein Konto bei «Brands for Employers», ein Internet-Mitarbeiterportal mit stark vergünstigten Preisen auf verschiedenste Markenartikel. Des Weiteren profitieren Mitarbeitende von einer Karriereplanung mit Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten, von Family & Friends Rates in über 40 Swiss Hospitality Collection Hotels und der kostenlosen Benutzung der hoteleigenen Bike-Flotte.
In Zusammenarbeit mit dem Verleihunternehmen Sponti Car bietet das Grand Resort Bad Ragaz seinen Mitarbeitenden monatlich eine dreistündige Gratis-Miete von E-Autos. Sobald das Kontingent aufgebraucht ist, werden sechs Franken pro Stunde verrechnet. Des Weiteren kommen die Mitarbeitenden in den Genuss von vergünstigten Restaurantbesuchen. 50 Prozent Rabatt gibt es für den Besuch mit maximal drei Begleitpersonen in den Restaurants Verve, Olives, Namun und Zollstube. 20 Prozent Vergünstigung gibt es im «Koiso». Und statt 890 Franken für das Jahresabo des Resort-Fitnesscenters zahlen Mitarbeitende die Hälfte – 445 Franken.
Mitarbeitende werben Mitarbeitende. Das «Hof Weissbad» in Appenzell belohnt erfolgreiche Empfehlungen für offene Stellen mit einem attraktiven Gutschein. Darin enthalten ist eine Übernachtung für zwei Personen inklusive Frühstück und einem Vier-Gang-Abendessen im Wert von 1000 Franken. Voraussetzung ist, dass der neu gewonnene Mitarbeiter dem Betrieb mindestens sechs Monate treu bleibt. Daneben zahlt das Hotel seinen Mitarbeitenden Treueprämien (ab fünf Jahren) und gewährt 20 Prozent Reduktion auf das Essen im Restaurant und auf Behandlungen im Wellnesszentrum.
Mit Sport lockt man Berufsleute ins Unterengadin. Bei Eintritt in die Gruppe der Belvedere-Hotel-Family (insgesamt vier Betriebe) erhalten Mitarbeitende einen Benefit-Pass. Damit können sie in Freizeitgeschäften in Scuol vergünstigt einkaufen und Sportausrüstungen mieten. Wer beispielsweise bei «Jon Sport Alpin» ein Bike mietet, erhält 50 Prozent Rabatt auf den Normalpreis. Zudem organisieren die Belvedere-Betriebe regelmässig interne und externe Schulungen und beteiligen sich finanziell an Weiterbildungen. Für Lernende gibt es je nach Abschlussnote einen Geldbetrag und jeder Abgänger geniesst ein Abendessen mit Eltern und Direktion.
(Zusammenstellung Jörg Ruppelt, Bilder ZVG, Gestaltung Maike Luttenberger)
