La sixième édition de Parabere a réuni 300 participant(e)s d’une quarantaine de pays pour débattre du futur de l’alimentation. Etat des lieux avec sa créatrice Maria Canabal.
L’apprentie de 17 ans, en formation à La Résidence Rive-Reine à La Tour-de-Peilz, a décroché le titre de Meilleure apprentie
cuisinière vaudoise 2020.
C’est le constat que les participants à l’événement qui s’est tenu au Noirmont (JU) sous l’égide de la sphi et de Hotel & Gastro Union Romandie ont pu tirer.
Le Jurassien Normand Jubin et le Vaudois Eliott Neuhaus ont participé à l’aventure de Stuttgart. Ils racontent.
Pour la première fois en octobre, le concours bisannuel proposera un volet «Hotel Reception», placé sous la direction de la la spham qui collaborera avec plusieurs partenaires.
Das Vertrauen ins Gastgewerbe ist erschüttert. Publikumsmedien und eine Studie der Universität St. Gallen decken Vergehen auf, die von einigen wenigen begangen werden, aber alle betreffen.
Au programme de l’assemblée générale de la région: rétrospective des activités de 2019, programme de l’année en cours, élection du président et du comité, visite du Studio Raphaël Lutz et réseautage.
A l’origine des pizzerias à succès Luigia, les deux associés Enrico Coppola et Luigi Guarnaccia lancent un concept inspiré des nouveaux modes de consommation, avec un fort accent sur la vente à l’emporter et la livraison de repas.
Huit professionnels en herbe participeront le 7 mars prochain à la 22e édition du Concours vaudois des apprentis cuisiniers à l’Ecole professionnelle de Montreux (EPM).
Inauguré le 9 décembre dernier, l’hôtel du Flon exploité par SV Hotel a vécu les Jeux olympiques de la Jeunesse de manière intense. Dixit son «capitaine», Philippe Vaes.
