«Mousse au chocolat et copeaux de fraises glacés», «Trilogie de chocolats, Ovomaltine, Caotina et streusel»… La célèbre marque de desserts suisse Dawa organise un concours de recettes et lance à tous les apprentis cuisiniers le défi suivant: inventer et présenter la création au chocolat la plus gourmande de l’année. Les gagnants iront à Paris pour découvrir le restaurant gastronomique Guy Savoy.
L’évolution imprévisible de la pandémie du COVID-19 a des conséquences graves sur nos activités, notre santé collective et notre économie. La situation actuelle bouleverse énormément de choses, nous forçant à réorganiser notre quotidien.
Coaching à distance, recettes en ligne, écriture d’un spectacle et fin de saison inédite pour son émission sur La Première: le responsable de la Food Experience à l’Alimentarium reste actif en dépit du semi-confinement.
A la suite de la fermeture des écoles, Hotel & Gastro formation Vaud (HGF-VD) a mis sur pied un module d’enseignement à distance.
La coopérative agricole suisse Fenaco a repris Provins. Au passage, la coopérative valaisanne a été transformée en SA.
Avant que les bars et les restaurants ne rouvrent, une majorité de professionnels romands attendent qu’un certain nombre de conditions soient remplies.
Depuis quelques semaines, les ventes de conserves explosent. La recette n’a guère évolué depuis sa création, au lendemain de la Deuxième Guerre mondiale.
Sylvie Wuillemin, une des collaboratrices du secrétariat romand de Hotel & Gastro Union, a dressé une liste des gestes à respecter impérativement pour lutter contre la propagation du coronavirus.
Si ses modalités doivent être encore précisées, la procédure de qualification des apprentis de dernière année aura bien lieu.
André Paley, membre de la Société professionnelle Hôtel Administration Management, explique sa nouvelle routine en qualité de chef de réception.
