Ein neuer Food Trend erobert die Schweiz: die Levante-Küche. Bei der Fusionsküche aus Israel, Syrien, Jordanien und dem Libanon liegt der Fokus auf der Gemüse- und Aromenvielfalt.
Auch ältere und gebrechliche Menschen wollen in die Ferien. Laut Experten fehlen jedoch Angebote für sie. Eine Chance für Dreisterne- und Kurhotels.
Seit zehn Jahren hilft Daniel Bumann Gastrobetrieben in der Not. Im Interview erzählt er, was es braucht, um erfolgreich zu sein.
Statt aus Erdbeer, Vanille oder Schokolade gibt es Glace aus Pizza oder Braunkohle. Die Ideen rund um das kühle Dessert werden immer verrückter. Alles, was der Lebensmittelbereich hergibt, wird zu Glace verarbeitet.
Von der klassischen französischen Küche zur neuen: Mittels arabischer und asiatischer Gewürze und Kochtechniken wird sie leichter und verspielter. Wie, zeigt das Restaurant L’Amant in Zürich.
Die Lernenden des Erlebnisrestaurants Waldegg in Teufen/AR haben vom 8. Februar bis 2. März in eigener Regie ein Street-Food-Festival durchgeführt.
Bernhard Schachtner, Küchenchef im Spital Visp, und sein Team verwöhnen Patienten, Mitarbeitende und Gäste mit ihrer gutbürgerlichen Küche. Ein Advertorial.
Die Orda-App soll die Gastrobranche digitalisieren. Mit ihr können die Gäste direkt von ihrem Tisch aus bestellen und bezahlen. So werden Wartezeiten reduziert.
Morgens spielen Kinder im Spielzimmer, am Abend gibt’s Cocktails und Musik vom DJ: Das «Kaspar» in Luzern bietet einen besonderen Mix, der gut ankommt.
Kryptowährungen polarisieren. Sie lösen Euphorie, Misstrauen oder Zukunftsängste aus. Das digitale Geld ist nicht nur ein Zahlungsmittel und Spekulationsgut, sondern der Anfang einer tiefgreifenden Entwicklung.
