Das erste Quartal war zu trocken. Darunter leidet die Landwirtschaft. Schweizweit gibt es Versuche, Alternativen zu gängigen Kulturen zu finden, um sich breiter aufstellen zu können.
Von fetttriefenden Fastfood-Pizzen hält Valerio Nesci wenig. Der Pizza-Weltmeister weiss genau, was in und auf eine gute Pizza gehört.
Karriere machen, ist auf viele Arten möglich. Diese drei aussergewöhnlichen Frauen zeigen, wie sie in der Gastronomie erfolgreich Fuss fassten. Und möchten damit weiteren Gastronominnen Mut machen.
Die Brauereien spriessen in der Schweiz wie Pilze aus dem Boden. Allein zwischen 2018 und 2019 sind über 100 neue dazugekommen. Eine Übersicht verschafft der Brauereikompass.
Die Koalition der Unabhängigen Sieben eint Getränkehersteller, die nicht mehr als 25 Mitarbeitende haben. So soll die Marktmacht gestärkt werden.
Zehn Lernende Lebensmitteltechnologie mit Schwerpunkt Bier haben 2019 ihre Lehre abgeschlossen. Dass es nicht mehr sind, liegt auch an den fehlenden Ausbildungsplätzen.
«Tibits»-CEO Daniel Frei träumt von einem eigenen Bauernhof für seine Restaurants. Bis es so weit ist, läuft am Standort Gundeli in Basel ein Urban-Gardening-Projekt.
Seit vier Jahren ist Regina Maurer mit ihrem Catering-Service «Brunchgöttin» erfolgreich. Sie richtet im Zuhause oder am Wunschort des Kunden üppige Brunches aus.
Die jungen Betreiber des «Magdalena» in Rickenbach/SZ hatten Pech. Sie wollten ihr Restaurant just im Moment des Lockdowns eröffnen.
Fredy Angst von der B & N Service AG über die aktuellen Trends an der Bartheke.
