Brot – unser täglicher Begleiter

Ob morgens, mittags oder abends; Brot begegnet uns täglich und ist fester Bestandteil unserer Esskultur und ein Grundnahrungsmittel dazu. Die Geschichte unseres Brotes geht weit zurück, und auch heute zeigt die Vielfalt der Brote und Brötchen, was für ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung es für uns ist. Vielfalt, das ist das richtige Wort, denn für jeden ist etwas dabei: rustikal und kräftig, mild und leicht, kräftig rösche Kruste, weiche Krume oder neue exotische Trends. Weizen, Dinkel, Roggen, Saaten, Früchte oder gar Kartoffeln, unserer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und dennoch krümelt im Moment das Image des Brotes traurigerweise; es soll dick oder gar krank machen! Nicht selten kann man Ähnliches in Artikeln lesen. Doch da stellt sich die Frage: Hat sich das Brot wirklich verändert oder ist es nur der Blickwinkel der Konsumenten? Kritisch hinterfragen ist wichtig und unerlässlich, denn jeder muss seinen eigenen Ernährungsweg finden und diesen auch vertreten können. Vor allem aber gibt es heute wunderbare Alternativen, falls wirklich eine Unverträglichkeit oder Allergie vorliegen sollte! Dass schmackhaftes Essen glücklich macht ist kein Geheimnis, und wenn dieses mit ehrlichen Produkten wie mit dem Brot des Bäckers unseres Vertrauens geschieht, fällt das Glück gleich viel grösser aus. Am Ende ist es sicherlich wie so häufig im Leben und insbesondere bei der Ernährung eine Frage von Menge und Qualität!