Kochen Claude oder Chat GPT, wird das Essen immer einheitlicher. «Von Menschen gemacht», könnte ein Premium-Merkmal werden.
Geschmack entsteht heute zunehmend in digitalen Umgebungen. (Adobe-Stock)
In einem neuen Whitepaper stellen Forschende des Gottlieb Duttweiler Instituts GDI die These auf, dass in Reaktion auf den Einzug der künstlichen Intelligenz in unseren Küchen eine neue Gegenbewegung folgen könnte. Genauso, wie Slow Food in Reaktion auf Fast Food entstand, könnte die KI-Welle eine «Human-Made»-Bewegung zur Folge haben.
Beim Essen lasse sich ein Trend zur Homogenisierung beobachten, so die Autoren der Analyse: Virale Rezepte, Food-In-novationen, KI-generierte Menütafeln und Restaurantbewertungen sorgten dafür, dass sich das Konsumerlebnis fast überall auf der Welt annähert. Was drohe, sei ein Verlust von Esskultur, von regionalen Techniken, von Wissen, das nicht im Internet und in keinem Kochbuch steht.
«Von Menschen gemacht» könnte das neue Premium werden. Das beinhalte mehr als die Frage, wer ein Produkt hergestellt hat. «Wertvoll werden sichtbare Spuren menschlicher Arbeit», heisst es im Papier. Ein leicht verkohlter Pizzarand könnte ein Signal dafür sein, dass ein Produkt nicht vollständig standardisiert wurde. Je perfekter die Technologie optimiert, desto stärker kann dabei der erkennbare menschliche Beitrag zum neuen Differenzierungsmerkmal werden.
(agu)
