Verlockung im Quartier

Wer im Quartier unserer Backstube früh aufsteht, wird jeden Morgen von einem einzigartigen, aromatischen und leckeren Duft nach frischem Brot umhüllt. Ein knuspriges und kräftiges Brot zum Zmorge oder doch ein feines blättriges Gipfeli? Die Entscheidung fällt schwer. Doch so stark die Versuchung auch ist, was machen mit dem Brot vom Vortag? Altbrot soll das Thema sein, welches die folgende Frage aufwirft: Ist Altbrot altes Brot, und was kann man damit noch Leckeres machen, wenn doch an jeder Ecke ein Bäcker steht und mit verführerischen Düften und optischen Hinguckern verlockt. Sehr viele Lebensmittel werden täglich weggeworfen, obwohl sie durchaus noch geniessbar, ja manches Brot sogar noch viel besser schmeckt! Brot und Backwaren stellen leider einen nicht kleinen Teil dieser täglichen Lebensmittelabfälle dar. Denn der Kunde erwartet auch am Abend noch eine möglichst grosse Auswahl an Brot und Backwaren. Ist es nicht auch die Aufgabe der Bäckereien, für Aufklärung zu sorgen. Sorge zu tragen, dass die Wertschätzung der Produkte wieder steigt, welche in präziser Handarbeit mit Leidenschaft tagtäglich zu sehr früher Stunde aus erlesenen und wertvollen Rohstoffen hergestellt werden. Und leider nicht selten am Abend unverkauft in Containern landen? Wiederverwertung, Weiterverarbeitung und Verkauf von Produkten vom Vortag sollen Abhilfe schaffen. Ein Trend, der sich schon vorbildlich in vielen Städten erfolgreich in speziellen dafür vorgesehenen Geschäften durchsetzt.