Le Conseil des États a adopté la motion sur les pourboires lundi dernier. Il s’engage ainsi en faveur d’une réglementation qui va dans le sens des branches concernées. C’est maintenant au Conseil national de prendre une décision.
Pour la 11e édition du concours réservé aux apprentis, les jeunes talents passionnés par le métier de boulanger-pâtissier-confiseur sont invités à déposer leur candidature.
Portée par Wernli, Dar-Vida et le Food Service, la stratégie de marques de Hug lui a permis de gagner des parts de marché.
Le mouvement Slow Food a vu le jour il y a 40 ans en Italie. Aujourd’hui, il est présent dans 160 pays et, en Suisse comme ailleurs, les restaurateurs et clients sont de plus en plus nombreux à adhérer à sa philosophie, fondée sur des valeurs comme la qualité, la durabilité et l’équité.
Deux nouvelles études européennes mettent en lumière le lien entre la consommation d’additifs et l’incidence de certains cancers et diabètes.
Un an après sa création, la Fédération des Métiers de l’Accueil et du Goût (FMAG) a posé ses bases, structuré son action et précisé ses priorités.
La préparation de la Culinary World Cup bat son plein et Mathieu Davoine travaille d’arrache-pied pour que sa pièce artistique soit absolument irréprochable.
Les produits sans lactose se sont imposés au quotidien. Emmi élargit l’offre grâce à des innovations pensées pour une cuisine sans lactose savoureuse.
Championnat suisse de la restauration hospitalière, des EMS, collective et de système, la compétition met en lumière l’esprit d’équipe et le savoir-faire du quotidien.
En 2026, l’Aide suisse à la montagne met l’accent sur les entreprises du bois, pilier économique et social des régions alpines.
Le 8 mars, la Suisse se prononce notamment sur l’imposition des couples mariés et l’avenir de l’audiovisuel public.
Depuis plus de 30 ans, le Cuisinier d’Or incarne l’excellence culinaire en Suisse. L’appel à candidatures pour l’édition 2027 est désormais lancé.
Avec un futur site sur les hauts de Lausanne, la PME vaudoise prépare un tournant logistique et stratégique au service d’une offre toujours plus personnalisée.
Permettre aux apprentis de découvrir les autres régions du pays: telle est l’ambition du programme d’échange Movetia lancé par la Société professionnelle Hôtel, Administration & Management.
La 28e édition mettra à l’honneur l’omble chevalier et verra s’affronter huit apprentis cuisiniers.
Après sept ans, le secrétaire général de la Société suisse des cuisiniers s’en va. Regard lucide sur les réussites et les revers.
