A Lausanne, une trentaine d’apprenties et apprentis ont pris les rênes du restaurant Le 111, une première en Suisse romande.
Du 23 mars au 5 avril, six pâtissiers dévoileront des créations inédites autour du thème de cette année.
Deux vignerons suisses de pointe produisent cette année un nectar sobre. Ils racontent leur recherche et leur quête.
Réunissant nombre d’intervenants de haut vol, la onzième édition du congrès visant à promouvoir la parité dans les métiers de l’hôtellerie-restauration s’est tenue à Barcelone.
L’assemblée régionale de Hotel & Gastro Union marque un nouveau départ pour la région romande.
Les inscriptions aux Swiss Skills sont ouvertes. Le gagnant ou la gagnante représentera la Suisse aux Euro Skills en catégorie Service en restauration.
Chaque jour se joue un travail d’exception dans les cuisines de la restauration collective helvétique. Le Swiss SVG-Trophy met ces talents sous les projecteurs.
Le Danemark remporte l’édition 2026 du Bocuse d’Or Europe devant la Norvège et l’Italie. La Soleuroise Karina Fruman décroche le 15e rang, tandis que Lausanne accueillera la prochaine édition du concours.
Les apprentis cuisiniers de troisième année du CPNE ont présenté leur vision de l’hôtellerierestauration de demain lors d’un salon.
Au Beau-Rivage Palace, un nouvel événement entend célébrer, dimanche 8 mars, le champagne comme un vin à part entière, en présence de nombreux producteurs.
Avec 43,9 millions de nuitées en 2025, l’hôtellerie helvétique signe un nouveau record dans un contexte exigeant.
Sept apprentis vaudois se sont affrontés le 28 février à Montreux autour de l’omble chevalier.
Pour la 22e fois cette année, la maison lucernoise Hug lance son concours entièrement dédié à ses tartelettes, en le plaçant cette fois sous le mot d’ordre de la célébration.
La Soleuroise Karina Fruman peaufine le menu qu’elle présentera au Bocuse d’Or Europe. Incursion dans la cuisine d’entraînement Philippe Rochat, à Soleure.
A Fribourg, Julien Ayer et Victor Moriez ouvrent un nouveau chapitre au Pérolles, dans le sillage de Pierrot Ayer, en misant sur une forme d’épure jouissive.
L’établissement implanté au cœur de Genève fête cette année les 30 ans de sa filière ES, socle d’un enseignement à la fois théorique et immersif.
