Valentina Andrei sculpte des vins parcellaires à la minéralité affirmée par amour du vignoble valaisan. Elle les accorde avec un souvenir de paprika de sa Roumanie natale.
Lors du Focus Romandie, Arnaud Muller et Stefan Mühlemann montreront comment l’intelligence émotionnelle aide à mieux gérer le stress.
En septembre, plus de 30 domaines suisses invitent le public à vendanger, découvrir la vinification et partager un repas.
Un village de montagne valaisan se transforme en «albergo diffuso». L’objectif: rapprocher les visiteurs de la population locale.
Six équipes se mesureront lors du Swiss SVG-Trophy, le championnat suisse de la restauration hospitalière, des EMS, collective et de système.
Sous l’égide de l’Académie Culinaire Suisse, la sélection nationale est lancée, avec à la clé une place pour représenter la Suisse au Bocuse d’Or Europe 2028, qui se tiendra à Lausanne.
Le réputé vigneron genevois Jean-Pierre Pellegrin raconte sa complexe construction. Sa relation avec son fils François faite de mots simples apaise les doutes.
Le 5 octobre à Lausanne, une série de conférences et d’ateliers donneront des clés concrètes pour mieux travailler, prévenir le stress et préserver les équipes.
Hotel & Gastro Union a nommé Stephan Portmann au poste nouvellement créé de responsable des régions. Marcel Gerber succédera, quant à lui, à Reto Walther à la direction de la Société suisse des cuisiniers. Tous deux intègrent la direction de Hotel & Gastro Union.
Huit mentors et quatre jeunes talents brigueront le Next Gen Award lors du salon ZAGG, à Lucerne, le 26 octobre.
