Depuis fin 2025, la vente de brochets et de perches du lac de Zoug est interdite et la mesure n’est pas prête d’être levée. Quid des pêcheurs et des restaurateurs?
Omniprésents dans l’environnement, les PFAS contaminent durablement sols, eaux et denrées alimentaires. Mais les mesures pour endiguer le phénomène avancent lentement.
Figure historique de Hotel & Gastro Union, Stefan Unternährer a siégé pendant plus de vingt ans à la table des négociations de la CCNT. Retour sur ses succès et ses revers.
Kadi enrichit son assortiment avec une déclinaison de wedges misant sur la texture et la polyvalence.
La prestigieuse appellation espagnole très prisée sur le marché helvétique propose des vins très différents, grâce à de nouvelles approches en vigne et en cave.
A Genève, la table du Mandarin Oriental fête la Veggie Week avec des broccolinis grillés qui marient non sans brio beurre blanc et miso.
Les partenaires sociaux négocient actuellement une nouvelle convention collective nationale de travail (CCNT). Quel est le rôle des acteurs, quels sont les enjeux et les conséquences pour la branche? Tour d’horizon des principales questions.
La onzième édition des rencontres Jean-Marc Quarin à Lausanne propose encore d’intenses découvertes. Belair Monange et Croix de Labrie à Saint-Emilion sortent du lot.
Le congrès annuel de l’ONG s’est tenu au Château de La Sarraz le 6 juin. Il coïncidait avec les 40 ans ans du mouvement et la disparition récente de son créateur Carlo Petrini.
Lors du Hospitality Summit de Berne, plus de 2100 professionnels ont échangé sur les grands défis de la branche.
