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    Das Hotel Krone erhält den vierten Stern
    19. Feb. 2026
    «Ich bin Mitglied der Hotel & Gastro Union …
    19. Feb. 2026
    Neue KV-Ausbildung für Hospitality Mitarbeitende
    19. Feb. 2026
    Sonja Gübeli neu im «Le Grand Bellevue» in Gstaad
    18. Feb. 2026
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  • Gastronomie
    Baustellen haben dem «Hirschen» das Genick gebrochen
    20. Feb. 2026
    Das Restaurant im zweiten Stock
    19. Feb. 2026
    Neue KV-Ausbildung für Hospitality Mitarbeitende
    19. Feb. 2026
    Perfektes Handwerk bis ins letzte Detail
    18. Feb. 2026
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  • Tourismus
    «Hundefreundlichkeit ist eine Haltung»
    19. Feb. 2026
    Tourismus trotzt Klimalaunen
    18. Feb. 2026
    Ohne Fachkräfte kein Tourismus
    18. Feb. 2026
    Icomos-Auszeichnung stärkt die Verbindung von «Baukultur & Gastfreundschaft»
    10. Feb. 2026
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  • Young
    Jetzt anmelden: Wer wird «Brot-Chef» 2026?
    17. Feb. 2026
    Nicht verpassen: einmalige Chance für Lehrabgänger
    17. Feb. 2026
    Vorsprung für die Berufsprüfung
    16. Feb. 2026
    «Wir überwinden Sprachgrenzen»
    04. Feb. 2026
    Zur Übersicht
  • People
    Lernende auf Lieferanten-Besuch: Wer liefert Fisch und Gemüse?
    13. Feb. 2026
    Eine Region auf Genusstour
    09. Feb. 2026
    Einchecken, bitte!
    05. Feb. 2026
    Was Führung von Beziehungen lernt
    28. Jan. 2026
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  • Marktplatz
    «Ein Wein mit Tiefe und viel Spannung vom Jurakalkboden am Bielersee» ­
    04. Feb. 2026
    Starkes Markengeschäft bringt Hug Rekordumsatz
    28. Jan. 2026
    Freistehend und Platz für zwei
    27. Jan. 2026
    Die Mini-Canapés machen was her
    20. Jan. 2026
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  • Beratung
    Getrennt von Bett und Kasse
    14. Jan. 2026
    Das Parlament stärkt die höhere Berufsbildung
    16. Dec. 2025
    Wissen, was der Chef verdient
    16. Dec. 2025
    Wie schaffen es Bioprodukte aus der Nische in den Mainstream?
    03. Dec. 2025
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  • Sicherheit
    «Klare Prozesse senken Cyber-Risiken»
    04. Feb. 2026
    Gute Handhygiene und geeignete Handschuhe sind der beste Schutz
    13. Nov. 2025
    Cyberangriffe sind wie Wasser
    30. Oct. 2025
    Den Hackern den Job schwer machen
    16. Sep. 2025
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  • Français
    Le Brot-Chef 2026 cherche ses finalistes
    18. Feb. 2026
    Hug franchit un nouveau cap avec des ventes record
    17. Feb. 2026
    Bon, propre et juste: le mouvement Slow Food célèbre ses 40 ans
    17. Feb. 2026
    Les dangers de l’alimentation ultratransformée
    17. Feb. 2026
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  • Timo Albiez. (Bild ZVG)

    Eine bestechende Hoteleröffnung

    Die Gastkolummne – diese Woche von: Timo Albiez, Vizedirektor Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL

    People 26. May. 2017
  • Daniel Bumann: «Bei uns bleibt es spannend»

    Nach 22 Jahren war Schluss in Bumanns «Chesa Pirani». Womit vertreibt sich der Koch die Zeit?

    People 26. May. 2017
  • Oliver Chavy führte schon mit 27 Jahren ein Fünfsternehotel in der Normandie. (Bild ZVG)

    Olivier Chavy: «Wie zuhause oder besser?»

    Neue Mövenpick-Hotels schiessen fast wöchentlich aus dem Boden. Kennt der CEO die Mitarbeiter? Wie kann er sich von der Arbeit und den Flügen erholen?

    People 19. May. 2017
  • Andy Zaugg hat seine Gschäftsbereiche unter der Marke «AZ» vereint. (Bild ZVG)

    Vom Koch zum Kochberater

    Der Solothurner Spitzenkoch Andy Zaugg startet mit 51 Jahren nochmals richtig durch.

    People 19. May. 2017
  • Meta Hiltebrand. (Bild ZVG)

    Weniger Chichi

    Die Gastkolumne – diese Woche von: Meta Hiltebrand, Gastgeberin von
    «Le Chef – Metas Restaurant», Zürich

    People 19. May. 2017
  • Adrian Bürki neu Küchenchef im Maiensässhotel Guarda Val auf der Lenzerheide

    Adrian Bürki ersetzt ab sofort Thomas Walz in der «Maiensässkuchi».

    People 16. May. 2017
  • Über 20 Restaurants setzen sich für neues Magazin ein

    Sechs Personen rund um die Köchin Anne Pearson wollen ein Online-Magazin rund ums Essen lancieren. Um an die benötigten 360 000 Franken zu kommen, arbeiten sie mit Gastronomen zusammen.

    People 16. May. 2017
  • Mit Emanuele Patellis Ratschlägen erhalten Hotels wertvolle Inputs. (Bild ZVG)

    Emanuele Patelli: «Ich helfe Hotels aus der Krise»

    Seit einem Jahr berät Emanuele Patelli von Ticino Turismo Hotels im Südkanton.

    People 12. May. 2017
  • Wer wird dieses Jahr Lehrmeister des Jahres 2017? (Bild ZVG)

    Die Lehrmeister des Jahres 2017 sind nominiert

    Mit dem Preis «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres» erhalten engagierte Lehrmeisterinnen und Lehrmeister in der handwerklichen Berufsbildung eine verdiente Anerkennung ihrer Leistung.

    People 12. May. 2017
  • Gastrofussballer im roten Dress kämpfen gegen das Donatorenteam des FC Sursee. (Werner Zwicker)

    Bei Spitzenköchen dreht sich alles um das runde Leder

    Aus allen Landesteilen sind Gastronomen und Köche angereist, um nach der GV Fussball zu spielen und Freundschaften zu pflegen.

    People 07. May. 2017
  • Die Barista-Meisterin 2015, Emi Fukahori, hilft Gastronomen gerne bei der perfekten Einstellung ihrer Kaffeemaschinen. (ZVG)

    Alles andere als kalter Kaffee

    Welche Spirituosen passen wirklich zu Kaffee? Wie wird der perfekte Espresso gemacht? Wie macht man mit Cold Brew Coffee von sich reden? Die Teilnehmer des Forums wissen es nun.

    People 07. May. 2017
  • Blätterwald auf dem Teller

    Die Gastkolumne – diese Woche von: Dario Cadonau, Gastgeber im In Lain Hotel Cadonau, Brail/GR

    People 07. May. 2017
  • «Über die Gastronomie Bewegung ins Soziale bringen»

    Patrick Honauer initiiert weltweit nachhaltige, soziale Projekte rund um Lebensmittel und Gastronomie. Er kochte im Refettorio Gastromotiva von Massimo Bottura an der Olympiade für Obdachlose und setzte mit Jamie Oliver ein Zeichen am WEF.

    People 05. May. 2017
  • Der Dienstälteste in Zermatt

    Seit 27 Jahren kocht Alain Kuster im Vier-Sterne-Hotel Mirabeau und gilt in Zermatt mittlerweile als lebende Küchenchef-Legende. Dabei wäre er vor mehr als 30 Jahren, als er das erste Mal aus der Gornergratbahn stieg, beinahe fortgeschickt worden.

    People 01. May. 2017
  • Gastgeber Christian Gujan (Restaurant Mesa Zürich), Felix Suhner (Inhaber des Hotels Seerose Resort & Spa), Daniel Müller (Geschäftsleiter Gastronomie Bindella SA), Simone von Waldburg (Marketingleiterin Bindella SA) und Hans Kopka (Serviceangestellter

    So halten sie gute Mitarbeiter im Betrieb

    Gute Mitarbeiter sind rar. Besonders in der Welt der Hotellerie und Gastronomie. Wie findet man sie? Wie hält man sie? Fünf Persönlichkeiten aus der Branche erzählen aus ganz unterschiedlichen Blickwinkeln.

    Gastronomie 26. Apr. 2017
  • Mein Praktikum in New York

    Dank der Ambassadoren-Plattform der Hotel & Gastro Union durfte Jungköchin Corinne Strässle drei Monate im «Big Apple» verbringen. In einem Kurzbericht erzählt sie von ihren Erfahrungen im renommierten Hotel Park Hyatt.

    People 20. Apr. 2017
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