Mit der geschützten Ursprungsbezeichnung hat Österreich die Qualität von Sekt neu definiert.
In der Schweiz ernähren sich drei Prozent der Bevölkerung vegan. Weitere elf Prozent leben vegetarisch. Trotzdem boomen Fleischalternativen – Flexitariern sei Dank.
Das «Karel Korner» ist eine kleine, feine Bar in Luzern. Bar Managerin Judy Lauber stellt drei Cocktails vor, zwei mit und einen ohne Alkohol.
An der Nacht der Gastronomen sorgte die Kochlernende Laura Loosli für eine Sensation. Sie ist der jüngste Gastrostern, der je gekürt wurde. Rund 500 Gastgewerbler feierten in Basel mit ihr.
In der Kocharena des Schweizer Kochverbands verrieten Spitzenköche wie Tim Raue und Tanja Grandits ihre Tipps und Tricks.
Neben Spitzenköchen standen in der Kocharena auch junge Talente im Fokus. Beim Kochwettbewerb stellten Lernende ihr Können unter Beweis.
Noch nie war der Ansturm auf den Berufswettbewerb des bvr so gross wie dieses Jahr. Die Leistungen der Kandidaten waren top. Gesiegt haben Adélie Chatton und Jacob Schümperli.
Der Artikel «Chefs müssen flexibler sein», der in der HGZ Nr. 30 erschienen ist, hat grosses Echo ausgelöst und neue Inputs gebracht.
Hotelleriesuisse will mit jugendlichen Migranten den Fachkräftemangel dämpfen. Am 5. November fiel dazu der Startschuss.
Nebst Hotel & Gastro Formation bieten nun auch Berner Hoteliers Sprachkurse an.
