Das Coronavirus ist derzeit das alles beherrschende Thema. Als Zeichen der Hoffnung auf die Zeit nach der Krise laufen die Vorbereitungen für den Gastro Trend Day 2020 weiter.
Der 16. April wäre kein besonderes Datum, hätte es nicht ein Unbekannter zum Internationalen «Eggs Benedict»-Tag erklärt. Die Geschichte hinter dem US-amerikanischen Frühstücksklassiker.
An der Swiss SVG-Trophy zeigen Köche aus Spitälern, Heimen und Personalrestaurants ihr Können. Das Wichtigste erklärt Adrian Bader.
Der Tessiner Landwirtschaftsbetrieb beliefert die Hotels und Restaurants des «The Living Circle» mit seinen Lebensmitteln. Das Jubiläum wird mit einem Sommerfest am Lago Maggiore und Pop-ups in Zürich gefeiert.
Die ZFV-Unternehmungen wollen doppelt so viele Lernende ausbilden wie bisher. Betriebe, die keine Lehrplätze schaffen, müssen einen Solidaritätsbeitrag bezahlen.
Vorausschauende Unternehmen gehen mit Förder- und Entwicklungsprogrammen für ihre Mitarbeitenden gegen den Fachkräftemangel vor.
Der Lebensmittelhersteller Haco mit Sitz in Gümligen/BE bietet Workshops für Kochlernende an. Diese sorgen immer wieder für erstaunte Gesichter.
Im «Hirschen» wurden die Gäste Anfang März kulinarisch entführt: in die Vergangenheit, die Gegenwart und die Küche von morgen.
In den Grossküchen der Berner Inselgruppe arbeiten die Lernenden oft an einzelnen Komponenten. Mit einem Wettbewerb, der zur Ausbildung gehört, kreieren und berechnen sie ihr eigenes Menü.
Mark Wampfler von der «Senevita Wydenpark» in Studen/BE setzt auf «Cook and Chill» und Wagen, die das Küchenleben leichter machen.
