Von alleine macht die beste Kaffeemaschine keinen Spitzenkaffee. Nur wenn Technik und Kaffeewissen Hand in Hand gehen, fliesst das perfekte Getränk in die Tasse.
Swiss Wine Promotion (SWP) lanciert den «Swiss Wine Summer», welche zum Ziel hat, Schweizer Weine bei Konsumenten sowie in der Hotellerie, Gastronomie und Cafés zu fördern. Schweizer Gastbetriebe werden sichtbarer und erhalten eine finanzielle Unterstützung.
Der Lehrgang «Avantgardistische Küche» wird zum fünften Mal durchgeführt. André Bernard und Martin Angehrn, Mitglieder des Strategierates von Innocuisine, erklären, wie der Kurs neue Chancen eröffnet.
Probieren geht über studieren. So lautet ein geflügeltes Wort. Doch das ist nur die halbe Wahrheit.
Kathrin Leisi, Präsidentin der Swiss Barkeeper Union, über Aus- und Weiterbildung an der Bar.
Geschäftsführer erklären, wie die hygienischen Vorschriften in ihren wiedergeöffneten Bars und Restaurants eingehalten werden.
Bereits fast 300'000 Franken gesammelt! Sieben Weingüter engagieren sich zwischenzeitlich für die Unterstützung der krisengeschüttelten Gastronomie in der Schweiz und Deutschland.
Damit das Lernen im Selbststudium klappt, brauchen Lernende Organisationstalent, Selbstdisziplin und vor allem eines: Pausen.
Mit ihrer Initiative « Always open for you » leistet Nestlé Hilfe für 5000 Gastronomiebetriebe in der Schweiz im Gesamtwert von einer Million Franken.
Pasta Röthlin AG verschenkt zwei Tonnen Kernser Teigwaren an Gastronomiebetriebe.
Ab 11. Mai 2020 dürfen Gastro-Betriebe unter Auflagen wieder öffnen: Hier das Branchen-Schutzkonzept unter Covid-19.
Einige junge Berufsleute lassen sich vom Coronavirus nicht ausbremsen. Sie arbeiten trotz Verzögerung weiter daran, schon bald im eigenen Betrieb Gäste zu empfangen.
Epidemie-Versicherungen müssen für die durch das Coronavirus entstandenen Schäden der gastgewerblichen Betriebe aufkommen.
Die am 16. April vom Bundesrat vorgestellte Lockerungsstrategie ist für die Tourismusbranche nur schwer nachvollziehbar. Die Branche hat ihre Forderungen in einem offenen Brief an den Bundesrat gestellt.
Der Lockdown hat die Welt des Gastgewerbes verändert. Von heute auf morgen haben die meisten Berufsleute plötzlich sehr viel Zeit. Die HGZ hat sich umgehört, wie sich Betroffene organisiert haben, wie sie sich bei Laune halten und wie sie die ungewollte Pause nutzen.
Nach Corona soll wieder Geld verdient werden. Tipps dafür gibt ein langjähriger Küchenchef.
